媽媽真是不好當,每天都要腦力激盪三餐要吃甚麼,不過還好我很愛自己動手做,所以忙得很開心。這道豆乳雞為雞胸肉帶來全新的風味,煮到不知道要煮甚麼的媽媽們,快來試試看吧! 溫度:200℃ 

時間:10min

材料

雞胸肉(約500g) 1副、橄欖油適量

醃漬醬料

豆腐乳3塊、醬油1茶匙、砂糖1茶匙、米酒1/4茶匙、五香粉少許

酥炸粉材料

低筋麵粉1米杯、粟米粉1米杯、糯米粉1米杯、白胡椒粉1大匙、白芝麻1大匙

做法

將「醃漬醬料」混合均勻,再放入雞胸肉進行醃漬至少12小時。醃漬時請放於雪櫃冷藏。(如果時間充足,建議醃漬一整天,讓雞肉更入味。)

將「酥炸粉」材料混合均勻,再放入醃漬好的雞胸肉抓拌均勻。

將雞胸肉平鋪在炸籃內,再均勻的抹上一層油,以200℃炸10分鐘,就完成了。

小叮嚀

氣炸期間,記得拉開氣炸鍋翻面一下再繼續炸,讓食材受熱更均勻。

這個食譜的份量,需要分兩次才能炸完。

本文摘編自《愛上氣炸鍋100天》◇ 

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