秋天由於早晚氣溫變化甚大,氣候乾燥,空氣中缺乏水份,故往往容易傷肺,引起燥咳,甚至可使老年人舊病復發或病情加重。燥咳之症,常表現為乾咳不止,無痰或少痰,或痰難咯出,或痰中帶血絲,並伴有口乾咽痛、喉癢、聲音嘶啞、舌紅少津等症狀。那麼,秋天如何通過飲食和藥膳養肺?

秋季飲食宜滋陰潤燥

中醫認為,肺為嬌臟,喜潤而惡燥。因此,秋季的飲食調養,應以滋陰潤燥為主。日常生活中可多吃些銀耳、水梨、百合、藕、菱角、芝麻、蜂蜜、柿子等益肺生津的食物。

其中,銀耳、水梨、百合、藕、菱角是白色食物,肺臟對應白色,故吃白色食物可以潤肺。這些食物雖然一年四季都能吃得到,但在秋天食用更符合身體的需要。

芝麻、蜂蜜、柿子也有滋潤作用。咳嗽很久的人,吃蜂蜜往往有很好的改善效果。此外,這三種食物還能潤腸、改善秋冬的便秘問題。大腸與肺相表裏,腸道潤澤了,肺也會更健康。

同時提倡早晨喝粥。秋天除了肺容易出毛病,因為早午溫差大、胃部會收縮,也常出現胃痛的症狀,喝粥不僅可以潤肺,還可以養胃,改善胃痛。

此外,還可以多吃綠色蔬菜、乳製品。

秋季養肺的四味藥膳

以下4種秋天的藥膳幫你養肺,對燥咳、急慢性支氣管炎、感冒引起的咳嗽,都有較好的療效:

1. 杏仁燉水梨

作法:取甜杏仁15g,去皮打碎,水梨一個去皮切片,同入碗內,加冰糖20g,放水適量,然後置於鍋內,加蓋隔水燉煮約1小時即可服用。

吃法:每天早晚各1次,連服3~5天。

2. 川貝燉水梨

作法:取水梨1個洗淨,橫斷切開,去核後放入川貝末6g,然後將兩半重新拼合,用牙籤固定,放入碗中加冰糖20g、水適量,隔水燉煮30分鐘即可。

吃法:吃梨喝湯,每日1次,連服3~5日即可。

3. 百合杏仁粥

作法:鮮百合50g(乾品30g),杏仁10g去皮打碎,粳米50g,同煮為稀粥,調白蜜適量。

吃法:溫食,1日3次。

4. 沙參百合潤肺湯

作法:取北沙參15克,百合30克,無花果五個,豬瘦肉18克,陳皮1片。先將無花果洗乾淨,對半剖開,豬瘦肉、北沙參、陳皮、百合洗乾淨。然後,把所有的材料一齊放進已滾的水中,繼續用小火煮約一小時,加少許鹽調味,即可飲用。

吃法:可早晚飲用,或佐餐食。適合一家大小飲用。有滋陰潤燥、清音、通便功效。適用於睡眠不足,引至虛火上升,咽喉乾涸、咽喉疼痛,聲音沙啞等證。◇