帕金森氏症是繼失智症之後第二常見的神經退化疾病,通常發生在60歲以上的老人。哈佛一項大型研究發現,常喝低脂牛奶的人,患帕金森氏症的風險增加。

每天喝低脂牛奶 患帕金森氏症風險增39%

哈佛大學「陳曾熙公共衛生學院」(Harvard T.H. Chan School of Public Health)進行一項關於乳製品和帕金森氏症風險的大型研究,於2017年發表於《神經學》(Neurology)期刊上。研究人員分析了約130,000名參與者近25年來的數據,在調查期間,有1,036人患了帕金森氏症。

研究人員檢查每個人攝取的牛奶和乳製品(包括牛油、芝士、乳酪等)。他們發現,喝全脂牛奶、吃全脂乳製品,和患帕金森氏症沒有關聯;然而,喝低脂牛奶的人,患帕金森氏症的風險卻增加了。

結果顯示,每天攝取超過1份低脂或脫脂牛奶的人(即每周超過7份),和每周攝取1份以下的人相比,患帕金森氏症的風險增加近39%。而每天攝取3份以上低脂乳製品的人,比每天攝取1份以下的人患病機率高出34%。

為何吃低脂乳製品 和帕金森氏症有關?

為何喝低脂牛奶和帕金森氏症會有關聯,該研究未表示確切原因。哈佛大學醫學博士凱瑟琳休斯認為,一種可能的解釋是,牛奶蛋白會降低血液裏的尿酸鹽水平,而保持稍高尿酸水平的人(但不足以導致痛風的情況),患帕金森氏症的風險比較低。休斯還補充說,乳製品中殘留的農藥及人工添加劑,也可能是導致這個結果的原因之一。

研究人員無法確定為甚麼全脂牛奶就沒有影響。他們猜測,或許全脂牛奶中飽和脂肪有助於保持體內尿液濃度的平衡。

英國帕金森組織(Parkinson's UK)研究負責人克萊爾貝爾(Claire Bale)表示,根據近年研究,低脂乳製品可能是通過影響腸道菌,進而增加患病風險。越來越多的研究提出腸道菌與大腦疾病有關。

但研究人員也表示,在提出乳製品攝取建議之前,還需要做進一步的研究。

可以預防帕金森氏症的食物

恰當的飲食可以降低患帕金森氏症的風險,平時可多吃如下食物:

☉富含益生菌的食物

例如:泡菜、酸菜、味噌等。腦神經專科醫生盧志豪表示,益生菌飲食可通過調整腸道菌來影響大腦,對帕金森氏症患者有益。

☉富含抗氧化物的食物

例如:堅果、莓類水果、茄科蔬菜和綠葉蔬菜。豐富的抗氧化物可減少體內的氧化壓力,幫助預防帕金森氏症。

☉富含omega-3脂肪酸的食物

例如:三文魚、蠔、亞麻籽、大豆等。omega-3脂肪酸有助於改善認知功能,對於帕金森氏症、失智症都有幫助。◇