美國越來越多的民眾通過GrubHub、Uber Eats等美食外送平台點餐,不過,中小型餐館開始抱怨平台收費太高、令它們的利潤所剩無幾,一些餐館轉而開發自家的外送平台。

路透社報道,業內人士稱,越來越多的中小型連鎖餐館希望GrubHub、Uber Eats、DoorDash和Postamtes 四大美食外送平台削減比例高達餐費30%的訂餐和送餐費用。餐飲業電子營銷及技術顧問公司T3總裁加迪斯(Ben Gaddis)表示,餐館規模越小,其利潤受到的影響越大。

報道稱,送餐平台類似於第三方預訂酒店平台,其網站上羅列各家餐館的菜單,供消費者訂購。如果餐館想被列在顯眼的位置或使用其它服務,就要向平台支付更高的費用。

Bareburger Group行政總裁佩勒卡諾斯(Euripides Pelekanos)表示,這些平台變得「可惡」但又不可或缺。該公司共有46家店,2017年通過外送平台獲得2,000萬美元的營收,但向它們支付的費用達250萬~300萬美元。卡諾斯說,外送平台收取15%的費用,就已經佔去餐館的大部份利潤了。

隨著送餐平台競爭日益加劇,加迪斯稱擁有25~50家店的連鎖餐館現在討價還價的空間增加了。

GrubHub上周表示,由於競爭激烈,其第三季度銷售疲弱。該公司並下調了營收預期,其股價整周下跌40%。GrubHub在發給路透社的聲明中稱,其佣金是可以協商的,取決於餐館使用甚麼樣的服務。

Bareburger今年2月通過初創公司Lunchbox推出自家的外送軟件和網站,並僱用Relay公司為其送餐。該公司每家店每月向Lunchbox支付750美元,每份餐向Relay 支付5美元送餐費,費用大大低於向第三方平台支付的8,000 美元。◇