這期給大家介紹幾味常見的中藥,也是食物,藥食同源。

雞內金

很多人都喜愛吃雞肫(雞胃),但有多少人知道雞肫其實包含了一種藥效多樣的中藥呢?在料理雞的時候,雞胃裏面有一層黃色的殼需要剝下來,這層殼叫做雞內金,千萬不要扔掉了。

雞內金是家雞的砂囊內壁,系消化器官,用於研磨食物,該品為傳統中藥之一,用於消化不良、遺精盜汗等症,效果極佳,故而以「金」命名。

清末名醫張錫純在其著作《醫學衷中參西錄》寫到:雞內金,雞之脾胃也。中有瓷石、銅、鐵皆能消化,其善化瘀積可知。……若再與白朮等分並用,為消化瘀積之要藥,更為健補脾胃之妙品,脾胃健壯,益能運化藥力以消積也。不但能消脾胃之積,無論臟腑何處有積,雞內金皆能消之,女子症瘕,久久服之,皆能治癒。又凡虛勞之證,其經絡多瘀滯,加雞內金於滋補藥中,以化其經絡之瘀滯,而病始可愈。

除了以上的作用外,其實中醫在治療結石方面的疾病也經常用到雞內金。雞內金連石頭都能磨,所以它化結石的功效很強。像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人,常吃雞內金非常好。雞內金能化膽結石,對調理膽囊炎也有幫助。

【小方】雞內金、白朮各20g。

治小兒脾虛食積。女生閉經,尤其是節食引起的。

五味子

《神農本草經》將其列為上品:五味子主益氣,咳逆上氣,勞傷羸瘦,補不足,強陰,益男子精。

五味子是秋季果實成熟時採摘,曬乾或蒸後曬乾。《新修本草》載「五味皮肉甘酸,核中辛苦,都有鹹味」,故有五味子之名。其性溫,五味具備,酸、鹹居多。其酸也能斂肺;其鹹也能滋腎。

清代醫學家鄒潤安曰:「《傷寒論》中,凡遇咳者,總加五味子、乾薑,義甚深奧,經雲『脾氣散精,上歸於肺』,是故咳雖肺病,而其源實主於脾,唯脾家所散上歸之精不清,則肺家通調水道之令不肅,後人治咳但知潤肺消痰,不知潤肺則肺愈不清,消痰則轉能傷脾,而痰之留於肺者究莫消也。乾薑溫脾肺,是治咳之來路,來路清則咳之源絕矣;五味使肺氣下歸於腎,是治咳之去路,去路清則氣肅降矣。合兩藥而言,則為一開一闔,當開而闔是為關門逐盜;當闔而開則恐津液消亡,故小青龍湯及小柴胡湯、真武湯、四逆散之兼咳者皆用之,不嫌其表裏無別也。」

淮山

味甘,性溫、平,清末名醫張錫純在其著作《醫學衷中參西錄》寫到:淮山色白入肺,味甘歸脾,液濃益腎,能滋潤血脈,固澀氣化,寧嗽定喘,強志育神。

有陽明伏熱和陰分不足同時存在時,淮山為首選。臨床上拉肚子、腹瀉,淮山可以止瀉;大便乾燥,淮山亦可以通便。淮山中縱橫交錯的纖維就像一張網,需要水時它可以釋放出來,需要收澀時它又能兜住水。所以重劑使用淮山時,通過「土生金,金生水」之力,能夠增強大腸的傳導功能,從而解決便秘,又不傷害根氣、中氣、萌芽(腎、脾、肝),淮山上膠膠黏黏的東西可理解為「液」、或「脂膏」,有滲灌之力。張錫純使用大量生石膏時,相佐。◇