在生命中最黃金的年華,事業蒸蒸日上、家庭和睦幸福之時,突然有一天醫生告知只剩下三個月壽命,此時此刻要如何面對?年輕有為的時裝設計師阿達十三年前便經歷了這樣的風波。樂觀的他相信,生命沒有絕路,上天給人的時間有限,唯一能做的便是改變對生活的態度,盡量欣賞、感恩身邊的人與事。

命運似乎常常與阿達開玩笑,死神多次與他擦肩而過,他又奇蹟般地活了下來。與病魔搏鬥的他,更加感受到健康的珍貴,這些年來他也不斷地研究如何食得健康,也持續透過私房菜的形式與他人分享健康理念,他的「健康五大訴求」也應時而出。

三十歲的分水嶺

「我人生的三十歲是分水嶺,三十歲以前,我是某個上市時裝牌子的大中華區經理,那時候的人工都有五六萬一個月,經常去不同地方公幹。」阿達講述過去的自己,語氣十分平淡。「三十歲那年,身體突然出狀況,醫生告訴我只剩下三個月命。得知生病的那一天,我只是不開心了三個鐘,我知道自己生病後的第一件事就是去理髮店剪頭髮,摘下眼鏡,眼前一片模糊,腦袋空空的。我呆呆坐著,讓自己平靜下來,回到家才能平靜地跟我太太講。」


時裝設計師阿達,經歷多次生死考驗,他相信生命沒有絕路。(受訪者提供)
時裝設計師阿達,經歷多次生死考驗,他相信生命沒有絕路。(受訪者提供)

阿達被醫生告知患了血癌後,第一件事便是辭職,安排後事。而命運像是跟他開玩笑一般,當他做好充分的心理準備離開人世時,事情有了轉機,有藥物可以助他拾回性命,但會留下許多後遺症,如肝硬化、水腫等等,也要花巨額的醫藥費進行治療。但能夠保住性命已經是奇蹟,阿達仍然感恩,他相信「神為你關上一扇門,會為你打開一扇窗」。事實上也真是如此。

做自己喜歡的工作

過去一直在為別人的品牌打工,如今阿達全身而退,也想在自己有限的生命之中實現自己的一些夢想,例如創自己的品牌,開一間小店。阿達用自己的積蓄到尖沙咀開了一間時裝店,店內展示自己及其他本地設計師的時裝。與此同時,在店內還設有Café,推出自家製美食,方便客人可邊選購服飾時又可享用美食。從那時起,他開始研究營養分配,研究如何食得健康,在健康飲食方面進行不同的嘗試,重在參與及分享。後來因店舖不斷加租,他自己的視力也因生病而下降,在做平面設計上也遇到了困難,因此他決定放棄時裝店的經營,專注飲食健康。兩年前他找到了鯉魚門創意館的二樓舖位,與另一位合作夥伴開了「Kitchen Madlic」,主要經營私房菜和舉辦美食及咖啡相關活動。

阿達的病不時復發,其後也多次聽到醫生告知他壽命的期限,但反覆又有奇蹟發生,從得知自己生病至今已有十三年,他也不知道自己還剩餘多少時間。富有責任感的他也不希望給自己的身邊人帶來負擔,因此他認為為客人做私房菜是他如今可以做到的承諾:「我不敢答應客人長遠的承諾,但一餐飯是我可以做到的。」


近日來「五大訴求」成為社會熱話,阿達也有感而發製作了富含維他命的「五大素球」(素菜湯丸子)。(陳仲明/大紀元)
近日來「五大訴求」成為社會熱話,阿達也有感而發製作了富含維他命的「五大素球」(素菜湯丸子)。(陳仲明/大紀元)

健康「五大素球」

近日來「五大訴求」成為社會熱話,阿達也有感而發製作了富含維他命的「五大素球」(素菜湯丸子),層次鮮明、顏色多彩。他先將大白菜(紹菜)、蘿蔔
西芹、大蔥、青瓜、朝鮮薊(雅枝竹)、香菇、甘筍等食材,煲成素菜湯底,將材料撈起後,加入寒天粉,及將切粒的甘筍、青瓜、金針菇、枝豆、雜色蕃茄等五種色彩及口感的素菜,冷藏凝固成球狀。做成奉客的凍湯時,會加入蕃茄蓉、青檸檬汁、洛神花汁,成為西餐中的濃縮素菜湯底,味道清甜可口。再加香草及少許蜂蜜,及三色堇花瓣作點綴。他笑言五種食材互相配合,缺一不可。


層次鮮明、顏色多彩、富含維他命的「五大素球」(素菜湯丸子)。(陳仲明/大紀元)
層次鮮明、顏色多彩、富含維他命的「五大素球」(素菜湯丸子)。(陳仲明/大紀元)


「五大素球」的部份製作食材,阿達形容他對健康也有「五大訴求」:低油、低鹽、低糖、高纖、新鮮。(陳仲明/大紀元)
「五大素球」的部份製作食材,阿達形容他對健康也有「五大訴求」:低油、低鹽、低糖、高纖、新鮮。(陳仲明/大紀元)

「素球」只是他的感情之作,提及健康,阿達形容他也有「五大訴求」:低油、低鹽、低糖、高纖、新鮮,這是他製作私房菜想帶出給客人的理念。他認為當今的人飲食都太油膩、重口味,他提出其實不需要下那麼重的味道食物才可口,低油、低鹽、低糖的美食製作也一樣能做出美味的食物,他餐餐不一樣的食譜也重在與客人分享他的美食理念。

看淡生死 珍惜家庭

過去常常為了工作而忽視了家庭的阿達,如今更加珍惜和家人在一起的時間,也不進行昂貴的投資。他經營的私房菜一周只開五、六、日三天,其餘時間便要客人預約。阿達認為,家人為自己付出太多,自己也希望能多些時間陪伴,他說自己過往平均一年四次進隔離病房,幸好有身為醫護人員的家人照顧,並有幸遇到好醫生,方能脫險。面對一次又一次的死亡威脅,他已經十分坦然,也樂意與他人分享自己的經歷,希望能鼓勵到更多的人積極面對生活。

阿達很認同一個說法:「生命不是一條路,遇到死角(Dead End)就轉彎,這條路不行,就走另一條路,希望在轉角。」他看到如今一些人還沒走到生命中的死角,自己就已經放棄了,其實最後的命運是否有改變,都是不可預知的,或許再堅持一點點就能見到曙光。

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三十歲後的阿達,開始改變過去的生活習慣,也看淡了生死。他對比自己生病前與生病後的生活態度,坦然地說:「很多事情要面對的時候,我們都沒辦法抵抗,只能去接受,去珍惜。我學會的就是盡量欣賞、感恩,譬如我身邊的人,我通常會讚美、鼓勵,我覺得這就是我病前、病後的分別。」◇


Kitchen Madlic每周都推出不同的美食。(陳仲明/大紀元)
Kitchen Madlic每周都推出不同的美食。(陳仲明/大紀元)


Kitchen Madlic主要經營私房菜和舉辦美食及咖啡相關活動。(陳仲明/大紀元)
Kitchen Madlic主要經營私房菜和舉辦美食及咖啡相關活動。(陳仲明/大紀元)


Kitchen Madlic位於鯉魚門創意館二樓。(陳仲明/大紀元)
Kitchen Madlic位於鯉魚門創意館二樓。(陳仲明/大紀元)


Kitchen Madlic位於鯉魚門創意館二樓。(陳仲明/大紀元)
Kitchen Madlic位於鯉魚門創意館二樓。(陳仲明/大紀元)


Kitchen Madlic位於鯉魚門創意館二樓。(陳仲明/大紀元)
Kitchen Madlic位於鯉魚門創意館二樓。(陳仲明/大紀元)


Kitchen Madlic一隅。(陳仲明/大紀元)
Kitchen Madlic一隅。(陳仲明/大紀元)