夏季可以說是啤酒的季節,在南韓也有許多啤酒愛好者,不辭千里找尋好喝的啤酒,尤其南韓流行炸雞配啤酒,讓啤酒的地位更是提升不少。

目前,南韓啤酒的種類也日益增加,例如各地區出產的地區啤酒、酒吧啤酒 (1980年代南韓流行各個酒吧自己出產啤酒)、獨立酒廠啤酒等,這些一步步形成了新的南韓啤酒文化。現在就讓我們了解一下最新的南韓啤酒潮流,來一次首爾啤酒之旅吧!

★ 南韓主要啤酒 ★

● 光化門啤酒:

琥珀愛爾啤酒(Amber Ale),一般為淡淡的咖啡色,口感純香。其主要原材料為香草麥芽(Caramel malt)、麥門冬(Liriope platyphylla)。釀造企業為KOREA CRAFT BREWERY。

● 海雲台啤酒:

其度數較低,白天也可以飲用,是口感綿長並帶有少許菠蘿香味的啤酒。為了配合遊客可以在沙灘上飲用,主要都為罐裝的形式。其釀造企業也是KOREA CRAFT BREWERY。

● 江西淡味麥芽愛爾啤酒:

橙香、芒果香等各種果香是其特點,而啤酒的名稱來自首爾市江西區。由Sevenbrau公司製造。

● 達西香橙愛爾:

其是由小麥麥芽與大麥麥芽混合釀造而成,具有綿柔的麥香以及橙子香味,是一種小麥啤酒。具有軟綿的香草風味以及恰到好處的甜橙香味。其釀造公司為Sevenbrau。

● 漢江愛爾:

以小麥麥芽為基本原材料發酵而成,口感細膩、泡沫感豐富。麥芽的甜味與橙子皮的清涼感完美結合,是沁人心脾的一款啤酒。同樣由Sevenbrau公司釀造。

● 濟州白啤酒:

這款啤酒在釀製的過程中使用了在優質的濟州自然環境中生長的濟州橘子皮,因此其淡淡的橘香和清爽的口感最為令人印象深刻。這款啤酒由濟州本地公司釀造。

手工精釀啤酒人氣酒吧 & 酒坊

● Sevenbrau PUB

Sevenbrau PUB是南韓啤酒企業Sevenbrau旗下的直營酒吧,販售各式各樣的啤酒,Sevenbrau內釀造的所有啤酒都能以最為新鮮的方式呈現給顧客。

這裏最具代表性的啤酒要數被指定為「2017青瓦台指定晚餐酒」的「漢江、江西、達西、全羅、瑞草、首爾」等啤酒。不同的啤酒擁有甘甜、苦澀、果香味等多種風味,一邊比較一邊品嚐也十分有趣。

汝矣島店地址:首爾特別市永登浦區國會大路74街9

● Amazing brewing company

Amazing brewing company內擁有30多個啤酒品牌,訪客們可以在此享受多種手工精釀啤酒。這裏值得一提的是,Amazing brewing company以敢於釀造實驗性啤酒而著稱。店內最具代表性的啤酒是與聖水洞居民們合力釀製的「初戀(New England IPA)」,這款啤酒已經在過去的3年中賣出了30多萬杯,是店內名副其實的賣座商品。而初戀的口感特點就是帶著一絲熱帶水果的甜澀。

此外,店內還販售著以附近一帶地名命名的聖水洞Pale Ale啤酒、首爾林啤酒等。訪客們可以一邊觀看啤酒的釀造過程一邊品酒,十分有趣。

地址:首爾特別市城東區聖水一路4街4

● Tab Public

Tab Public是利用手環進行選擇啤酒,最後還能一起結賬的高科技體系酒吧型餐廳。這裏販售多達60種手工精釀啤酒,其種類也會隨季節變換而做出增減。

在這裏享用啤酒可以按照以下順序,先選擇喜歡的酒杯,然後仔細看看60種啤酒的介紹,發現想喝的啤酒後,只要將手環上的「Tap Tap」部份對準啤酒桶螢幕下方的標誌部份即可。由於店內是按量計算價格的,所以如果想要先品嚐一口也是可以的,在試喝後,相信你一定能找到最合自己口味的那款啤酒。Tab Public現有梨泰院店和光化門店兩家分店。

地址:首爾特別市龍山區梨泰院路244

● I'HOP 啤酒工坊

I'HOP 啤酒工坊於2017年開業,是首爾地區規模最大的啤酒工坊。其擁有的設備可以釀造20L原漿的八倍量,店內更可容40人同時入座。

這裏的釀造體驗課程包含了有關啤酒的基本理論、啤酒釀造、發酵以及熟成等內容。所需時間大概在5~6個小時之間,如果提前申請,課程時間可縮短至3小時左右,還請參考。

地址:首爾特別市松坡區百濟古墳路243地下1樓

啤酒的絕配 BEST下酒菜

喝啤酒就一定要有美味的下酒菜,南韓人最喜歡也是最常見的啤酒伴侶就是魷魚乾、花生、明太魚乾等簡便的下酒菜。
 最近在年輕人中興起了復古的酒文化,明太魚乾、小明太魚乾等傳統下酒菜重新回到了大眾的酒桌上。此外,啤酒永遠的好友——炸雞、薄餅也都深受歡迎。

啤酒小常識

Q. 啤酒的原料是甚麼?

A. 只需記得4點即可,水、麥芽、啤酒花以及酵母是釀造啤酒的最基本原料。

Q. 啤酒的種類如何劃分?

A. 啤酒大體上可以分為愛爾啤酒(Ale)以及拉格啤酒(Lager)。愛爾啤酒是指在15至25度之間高溫發酵的上層發酵型啤酒,一般發酵時間為3周,這種發酵技法能夠生產出帶有特殊氣味的啤酒;而拉格啤酒的發酵溫度主要在5度至15度之間,屬於下層發酵型的啤酒,耗時約需6周左右。

一般來說,愛爾啤酒的碳酸成份較少、有少許果香味;而拉格啤酒口感較清爽。如果還要細分的話,啤酒還能劃分為德式白啤(Weizen)、印度淡色愛爾啤酒(IPA, India Pale Ale,通常指精釀啤酒)、司陶特啤酒(Stout,烈性黑啤酒)等多個種類,喜愛啤酒的朋友可以逐一品嚐。

Q. 如何找到最適合我的手工精釀啤酒?

A. 啤酒的口感從較為清淡開始,還有中間口味和厚重口味。如果喜歡清淡的啤酒,可以考慮Pilsener、Weiss、Golden Ale;而如果您喜歡中間口感的話,請考慮Stout、Pale Ale;如果您是後重口感的愛好者的話,為您推薦IPA、Porter等。

喝過南韓的「地區啤酒」嗎?

「地區啤酒」最近幾年在啤酒愛好者中十分流行。準確地說,地區啤酒是以南韓的各地區名命名的啤酒,在一般超市和便利店都能買到。有一些品牌還可以在其直營酒吧或餐廳內品嚐到。

這些地區啤酒的商標貼紙一般都會印有各地區的名稱以及代表這個地區的精美圖案,遊客們也可以買來當做紀念品。此外,這些地區啤酒還是拍攝IG美照的最佳素材!◇