青無花果醋沖水喝可以消除疲勞,主要是清血管,恢復疲勞,促進消化,防止便秘,紓緩炎症帶來的不適,青無花果有很多籽,籽裏含女性荷爾蒙( 雌激素, estrogen),特別是婦女保健很好。真正發酵的醋維他命C很豐富,無花果醋不僅有維他命C還有豐富的纎維素,幫助消化,對防止血脂聚集有很好的效果。

無花果營養豐富,含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、果膠、 多醣、維他命 A、維他命 C、維他命 E、鈣、鎂、鉀、磷等多種對 人體有益的營養物質。而且它的作用也有很多,古希臘認為,無花果可預防癌症、對肝也挺好,因為它營養成份豐富,對增加人 體各種效能起到很好的免疫作用。
古希臘有一位女皇很喜歡吃無花果,所以無花果又叫做「 女皇的果實 」。在歐洲和日本會把它 當藥材的一種來吃,韓國和中國把它當做果實來吃。

青無花果的驚艷

一般在市場看到的都是紅無花果,原來青無花果更甜,更多籽,這是韓國無花醰CEO姜昭晶願意投入精力和資源栽培青無花果的原因。
「有熟人叫我嘗試栽培青無花果。當時我對無花果的印象不好,因為當時的無花果都是紅色的,也不甜,價格也高,也不是太好吃。熟人叫我,到了人家的家去看栽培的無花果,看到(無花果的)皮是草綠色的,我覺得很奇怪,再看裏邊是紅色的,黏糊糊的,吃起來很甜,很好吃,我感到很驚訝,沒想到無花果有這種味道,就覺得想要栽培看看,因為賣不了也可以自己吃,對身體很好。(退休的)丈夫也開始有做生意的想法。」

韓國無花醰 CEO 姜昭晶
韓國無花醰 CEO 姜昭晶

清淨農場  HACCP認證工廠

無花醰有自家的農場,青無花果拿到他們有HACCP認證的加工廠裏加工。農場座落在海南,南韓最南端,那邊幾乎沒有工廠,所以叫做清淨的海南。特別是無花醰的農場後面有益星山(譯音),前面有江河,當地的人也會說依山傍水,是名堂的位置,是好的地方,後面的山環繞著前面的清河,從風水學來說,對健康好,也會旺事業。據說,那地方也經過風水專家看過說是寶地。
除了風水好外,無花醰農場種植的青無花果都有無農藥驗證,現在是清環景,到2021年將獲有機農驗證;韓國當地要獲得有機農業驗證,必須清掉農藥5年後才可以獲得。其它農場的無花果樹旁邊長了草,為了阻止草生長,會放塑膠和布等。有機驗證要求果樹旁邊不能放塑膠,要用人手除草,把草放在地上當肥料。

鐵路雜誌成品牌推手

談到如何建立品牌及公司時,姜昭晶說,農場青無花果的收穫量很大,但要賣比較難,當時市場上認識的都是紅色的無花果,所以想到把無花果弄乾,發現果乾很好吃,馬上申請專利,做出了品牌「無花醰」。這個商品很好吃,當時韓國鐵路公司有一本雜誌,雜誌的記者找他們採訪,文章刊登後,顧客就開始越來越多,國內的百貨店、有機店都找無花醰,買進他們的貨。這樣公司就建立起來了。
全南韓的樂天百貨大樓都有售他們的產品,還有一家連鎖店叫Icook ,全國有250家店,在售賣她的冷凍和乾的無花果,還有果醬。農社也賣他們的產品。雖然南韓有土耳其產的還有歐洲產的無花果乾,而且無花醰的無花果價格比較高,但韓國人喜歡吃他們的無花果,因為他們的天然沒有農藥,所以即使貴也買他們的產品。
去年電視購物節目,無花醰做了三次都賣完,很受歡迎。南韓下全國有七、八百家店舖在銷售無花醰的青無花果產品。

無花果醋

無花果醋
無花果醋

無花果醋是天然發酵的,原汁在適當的溫度,由南韓的發酵名匠做出來,發酵一年,用這個醋加蜂蜜和5%酒糟做出來的就是Balsamic香醋。
沖水喝可以消除疲勞,主要是清血管,恢復疲勞,促進消化,防止便秘,紓緩炎症帶來的不適,特別是婦女保健很好。真正發酵的醋維他命C很豐富,無花果醋不僅有維他命C還有豐富的纎維素,幫助消化,對防止血脂聚集有很好的效果。
發酵的食醋加蜂蜜再加酒糟,不僅帶酸味,還有甜味。吃烤肉時當做醬料來沾比較好。用無花果醋加橄欖油沾烤肉來吃,味道好,很柔和,幫助消化,有消脂肪的作用。

無花果醬

無花果醬
無花果醬

60%是無花果,有機糖,沒有添加劑。青無花果有很多籽,籽裏含女性荷爾蒙( 雌激素, estrogen),口感非常好。紅無花果的籽少,量也少,糖度比青無花果低,用青無花果做的果醬籽多,糖度也高,很好吃,在南韓很受歡迎。
果醬開了以後要冷藏,否則會發霉,因為它沒有防腐劑,裏面有很豐富的果膠(pectin),幫助消化,一般可以用來塗麵包,或者是放在熱茶內喝;吃牛肉和豬肉時,首先用果醬代替白糖,加在醃料裏,好吃,而且幫助消化。果醬還可代替糖加到乳酪裏給小孩吃。

冷凍無花果

青無花果用來切片冷凍是第一次嘗試,因為青無花果本身就很好吃,怎麼做都很好吃。

無花果乾

無花果乾
無花果乾

乾無花果的製作過程也獲得專利。
今年開始出口到美國,中國那邊買家也詢問乾果,日本客戶買醋,比柿醋更好。無花醰想打開華人社區市場,因為姜昭晶曾參加首爾光化門舉行的泡菜慶典,當時很多中國遊客吃過他們的無花果乾後買了很多。現在的趨勢是要求食品無添加,姜昭晶覺得華人和韓國人的口味差不多,無花醰的產品都獲韓國的認證,現在華人更追求健康食品、無添加,所以他們覺得產品具有很大的競爭力。◇

誠徵代理商、通路商

製造商:無花醰公司
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