近日在台灣彰化的大丘園休閒農場,一場別開生面的草地婚禮在這裏舉行。新人們特別選用在地小農種植的蔬果,作為婚宴料理的食材,讓一場純樸自然的美味宴饗,在翠綠的草地上華麗呈現。

與一般的浪漫婚禮有所不同,這次草地婚禮的新郎、新娘都是當地返鄉青年,為了籌備這一場婚禮精心策劃許久,找來一起為家鄉奮鬥努力的許多年輕夥伴,並選用在地食材作為婚宴料理,讓前來祝福的賓客們,留下深刻的印象!

主廚江朝富的好手藝,讓參加婚禮的來賓享受到健康美味料理。
主廚江朝富的好手藝,讓參加婚禮的來賓享受到健康美味料理。

新郎賴政勳表示,婚宴美食採用的蔬果,都是來自在地友善農田,如小番茄、粟米、薯仔,還有四季農園種的香蕉、火龍果,大丘園的波蘿蜜。再加上江朝富主廚的好手藝,讓參加婚禮的來賓享受到前所未有的健康美味料理。

下面介紹婚宴中的料理食譜:

酸甜美味的「薄荷菠蘿」,是一道美味的前菜。
酸甜美味的「薄荷菠蘿」,是一道美味的前菜。

薄荷菠蘿

食材:

菠蘿果肉適量、牛番茄少許、薄荷葉少許、泰式酸辣醬、蜂蜜適量。

做法:

1.菠蘿果肉切成小塊、牛番茄去籽切小丁。

2.菠蘿塊與番茄丁混和後,先加入酸辣醬拌勻,最後再加入薄荷葉、蜂蜜再拌勻即可。

「宮保鮮香菇」使用炸香菇和彩椒拌炒。
「宮保鮮香菇」使用炸香菇和彩椒拌炒。

宮保鮮香菇

食材:

新鮮香菇適量,紅、黃彩椒少許,洋蔥少許。

做法:

1. 紅、黃彩椒切片、洋蔥切片、新鮮香菇沾鷹粟粉備用。

2.起一油鍋,油熱後放入沾好鷹粟粉的香菇,把香菇炸熟後撈起,瀝去多餘的油,再起鍋放入洋蔥爆香,再入紅、黃彩椒片拌炒,最後放入炸好的香菇,加入少許醬油燴炒,即可起鍋。

香菇燴翠玉白菜

食材:

娃娃菜適量、乾香菇、紅蘿蔔少許,鷹粟粉水1小杯。

做法:

1.娃娃菜入水煮熟後取出瀝乾水份,紅蘿蔔磨成泥備用。

2.乾香菇泡軟後切細絲,入油鍋炒香後加入紅蘿蔔拌炒,最後以鷹粟粉水勾薄芡後,淋在煮好的娃娃菜上即可。

蕈菇什錦炒飯

食材:

洋菇、洋蔥、紅蘿蔔、椰菜少許,雞蛋3顆,香菇醬半罐,白飯適量。

做法:

1.洋蔥、紅蘿蔔、椰菜切細丁,雞蛋打成蛋液。

2.起油鍋放入蛋液炒散,再入洋蔥、紅蘿蔔、椰菜丁炒香,再放入白飯大火快炒,白飯炒鬆了才淋上香菇醬,最後用鹽調味即可。

「忌廉火龍果麵」運用特殊的紅龍果麵製造,別具特色。
「忌廉火龍果麵」運用特殊的紅龍果麵製造,別具特色。

忌廉火龍果麵

食材:

洋菇、蘆筍、黃彩椒少許,蒜香忌廉、南瓜泥,鮮忌廉少許,火龍果麵適量。

做法:

1.火龍果麵先用熱水燙熟後,撈起。

2.洋菇切薄片、蘆筍切小段、黃彩椒切片備用。

3.起油鍋先爆香洋菇、蘆筍、黃彩椒,再加入蒜香忌廉、南瓜泥、鮮忌廉拌勻,最後放入煮熟的火龍果麵拌炒入味即可。

養生湯品

食材:

淮山、芋頭、波羅蜜果仁、秀珍菇適量,當歸、枸杞少許。

做法:

1.淮山、芋頭去皮切塊,秀珍菇撕成小片備用。

2.芋頭先蒸熟,秀珍菇用熱油炸香後取出。

3.取一湯鍋,水煮滾後放入淮山塊、熟芋頭塊、波羅蜜果仁、炸秀珍菇和當歸、枸杞一起滾煮,直到淮山軟Q,波羅蜜果仁鬆軟,最後用鹽調味即可。◇