一項最新研究發現,多吃水果,特別是漿果、蘋果和梨,以及不含澱粉的蔬菜,比如大豆和花椰菜,有利於長期減肥。而含澱粉的蔬菜,比如豌豆、馬鈴薯和玉米,會逐漸增加體重。

據美國霍士新聞網報導,哈佛陳曾熙公共衛生學院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)對超過13萬美國成年人進行20年的追蹤調查,分析他們的日常飲食。

這些被調查者每4年回答一份問卷,填寫一周內的一日三餐,每2年匯報一次體重情況。研究發現,人們攝取的水果和蔬菜量不足,但果汁和馬鈴薯量卻過多。

4年內,當被調查者增加水果和蔬菜的攝取量時,體重就趨於下降。其中每周增加水果量的被調查者,體重減少0.2公斤;每周增加蔬菜量的被調查者,體重減少0.1公斤。

利於瘦身 必吃蔬果

研究還發現,最有利於減肥的水果是漿果、蘋果和梨,4年內多食用這些水果的被調查者,其體重減少了0.4公斤。蔬菜中,花椰菜和豆製品,比如豆腐,對減肥很有幫助。4年內多食用這些這類食物的被調查者,其體重減少0.9公斤。

含澱粉蔬菜 吃多易胖

但是,一些含澱粉的蔬菜則會適得其反。4年內增加玉米攝取量的人,體重增加了0.9公斤;增加豌豆量的人,體重增加了0.2公斤;多吃各種馬鈴薯餐點的人,體重增加0.3公斤。

含澱粉蔬菜的確有營養——內含鉀、維他命C、維他命B6、纖維和蛋白質,但是與其它種類蔬菜相比,更容易使血糖水平升高。

研究人員表示,考慮了被調查者的運動量、睡眠量和是否吸煙等因素後,仍然可見水果和不含澱粉的蔬菜有助於減肥這一結論,此項研究為人們保持健康體重、避免肥胖,進一步提供了飲食指南。◇