健康食物第一名:納豆

納豆是由黃豆經過發酵製成的豆製品,是一種傳統的日本食品。納豆不僅保有黃豆的營養價值,還富含維他命K2、以及多種對身體有益的生物活性物質。納豆氣味濃烈,而且有黏性,食用時通常搭配醬油和芥末。

入選理由:

預防腦梗塞、心肌梗塞;預防牙周病、骨質疏鬆症和2型糖尿病;還可以預防癌症、認知障礙症。

推薦吃法:

1. 將納豆多次攪拌後再吃。

納豆攪拌次數多,胺基酸和甜味成份會增加,對身體有益成份也增多。

2. 納豆不要和太熱的飯一起吃。

納豆黏糊糊的成份中含有納豆激酶,有降低心肌梗塞、腦中風風險的功效。 但納豆激酶不耐熱,建議將飯溫度降到50度以下再進食。

健康食物第二名:鯖魚

推薦吃法:早餐吃鯖魚罐頭。

早上吃鯖魚,體內產生瘦體荷爾蒙量最高,同時其中的EPA、DHA吸收率也較高。

鯖魚罐頭營養豐富,其 DHA的含量是生青魚的兩倍。鯖魚罐頭在日本需求很大。日本的鯖魚罐頭是由手工裝成,將新鮮青魚直接裝罐,擁有最佳新鮮度。

健康食物第三名:乳酪

入選理由:

預防高血壓、提高免疫力和改善肌膚。

推薦吃法:

1. 將乳酪和無糖水果乾攪拌進食,可顯著改善便祕。

2. 不要把乳酪中的透明液體扔掉。

東京家政大學的臨床營養學教授澤田惠美指出,乳酪中的透明液體富含營養,如乳清蛋白、礦物質、維生素。◇