編者按:向日葵是一種可觀賞的植物,除了觀賞之外,民眾常吃的葵花子與葵花油都是它的產物,它還能淨化土壤與空氣……想要進一步了解向日葵,那就從此刻開始吧!

向日葵是嚮往光明之花,葵花能給人帶來美好及希望,全身是寶,把自己無私地奉獻給人類。說到它全身是寶,我們就來探索它的價值。首先了解它的結構;菊科一年生草本植物,一身是藥,其種子、花盤、莖葉、莖髓、根、花等均可入藥。

向日葵的營養成份

葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質,鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;豐富的維生素E,有防止衰老、提高免疫力、可預防心血管疾病;豐富的鉀元素對保護心臟、有預防高血壓的作用;植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內膽固醇的合成、防止血漿膽固醇過多導致動脈硬化;葵花子還有調節腦細胞代謝、改善其抑制機能的作用,有助催眠。

藥食同源:向日葵養生食療方

中醫食療保健歷史悠久,那時百姓已懂得運用手邊的食材來作為平日保養及預防疾病的作用。在此,提供向日葵的養生配料與做法。

高血壓

組成: 葵花花盤2兩、玉米鬚1兩、西瓜皮6錢、鮮香蕉皮6錢、冰糖1兩。

用法: 水8碗煎3碗,去渣,加入冰糖溶化,分3次服,服用6~10日。

小腿抽筋

組成: 葵花子2兩(搗碎,用過濾袋包)、伸筋草 1兩、牛膝4錢、豬前腳蹄1支。

用法: 1.水量可自定,取剩5碗湯,燉爛服用。2.鮮向日葵莖心白髓1兩,伸筋草1兩,煮豬蹄吃。

婦女白帶過多 (此方針對黃色帶)

組成: 向日葵莖髓1兩、白糖 6錢。

用法: 1.水量6碗取3碗,煎去渣,加入白糖溶化後服用,服用4~7日。2.向日葵莖連白髓1兩,水煎2~3沸(不要多煎),一日2次分服。

麻疹不透

組成: 葵花子仁1兩。

用法: 將葵花子搗爛,沖滾開水服。

氣滯引起上腹部脹痛

組成: 向日葵根 1兩、胡荽子5錢、小茴香 4錢

用法: 水3碗煎1碗,渣用水2碗半煎8分,分2次服用。

大便燥結 (此方適合腸有熱的人)

組成: 花葵盤1個、豬小肚1個,薑、蔥少許。

用法: 將花葵盤切碎,同豬小肚、薑、蔥,用文火燉熟,吃豬小肚及飲湯。

熱淋小便澀痛

組成: 鮮花葵根2兩。

用法: 水3碗煎20~30分鐘,早、晚飯前各服1次。

胃痛

組成: 鮮葵花盤1個、豬肚 1個(或加雙面刺 6錢、木棉根2兩)

用法: 將鮮葵花盤切碎,加入豬肚,共燉爛,飲湯、食豬肚。

清熱解毒、 消腫止痛

組成: 向日葵花、酒。

用法: 向日葵花適量,酒、水各半煎服,可治療乳癰。向日葵花適量,搗爛外敷或烘乾研末,麻油調敷,可治療瘡癰癤腫、乳腺炎。背疽、膿頭多,乳腺炎:葵花燒存性,研細,以麻油調塗於患處。另用鮮花2兩,以酒水合煎服。

向日葵禁忌

向日葵子炒熟後,性熱燥,不但不能治病,反而會引起口乾、咽痛等熱性病,故一般有外感、咳嗽、咽痛等熱性病者不宜食用。

注意:孕婦忌服

向日葵一般人群均可食用。適宜癌症患者食用;適宜高脂血症、動脈硬化和高血壓之人食用;適宜神經衰弱的失眠者食用;適宜蟯蟲病人食用。但哪些人不適合食用?孕婦忌服及糖尿病患者不宜多食。

葵花子這樣吃最好

葵花子儘量用手剝殼,以免牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質,導致舌頭和口角糜爛,還會在吐殼時將大量的津液帶走,使味覺遲鈍。此外,患有肝炎的病人最好不吃葵花子,因為它會損傷肝臟,引起肝硬化。◇