根據世界衛生組織定義,身體質量指數(BMI)達25或以上便屬超重;30或以上即屬「肥胖症」。看來肥胖不只是外觀問題,更是一種疾病。醫學會推算,本港最少有一成人口患有肥胖症,當中以男士較嚴重,相信與飲食習慣有關。想要瘦身的念頭人人有,但往往總是「心有餘而力不足」,不是半途而廢就是無疾而終。

減肥專家Kevin Gendreau博士曾減掉125磅體重,他將自己的成功歸功於三個主要因素。首先是找到正確的動機,其次是不含加工碳水化合物的全食物飲食,最後是間歇性禁食。

「正確的動機」是成功的第一關鍵

減肥顧問和健康心理學家Stephen Gullo博士認為,減肥成功的首要秘訣就是全身心地投入到減肥中去。他指出應該問問自己為甚麼想減肥,以此來激勵自己。他建議道,如果減肥是由於考慮到健康問題的話,可以把家人和朋友的照片放在雪櫃上。這些方法可以提醒自己為甚麼要節食,並幫助人們隨着時間的推移仍然能夠保持減肥的動力。

2016年,Gendreau博士是一名初級保健醫生,他30歲,體重300磅。他被診斷患有高血壓、高膽固醇、糖尿病、睡眠呼吸暫停、足底筋膜炎和脂肪肝。其後他的妹妹死於癌症,使他意識到自己選擇變得肥胖和不健康,也因此他決定改變。Gendreau博士指,自己每天吃的全是面包、意大利面和薯條這些食物,肥胖是自己選擇的,但看着妹妹還在為她的生命而戰,自己怎麼能真的因為貪吃而危害生命呢?

無加工碳水化合物飲食

2016年8月開始,他不吃一切加工碳水化合物,每天攝入約1,700卡路里。他和人們分享了他吃過的具體食物清單,包括水果、蔬菜、堅果、雞肉、火雞、魚、雞蛋、脫脂希臘乳酪、橄欖油、香醋、無熱量香料和調味料,他從不吃清單以外的東西。他使用了一款名為「MyFitnessPal」的減肥應用程序來追蹤自己的卡路里攝入量和減肥成果。頭40磅很容易就減掉了。然而他在減到225磅的時候遇到了瓶頸,雖然他的感覺已經好了很多,卻沒有達到他的目標。他必須決定是否繼續下去。

間歇性禁食效果顯著

間歇性禁食是在特定的時間段內進食,通常是在中午12點到晚上8點之間。你8個小時內吃飯,禁食16個小時,所以也被稱為16:8飲食。在過去的幾年裏,間歇性禁食越來越受歡迎,因為一些小鼠的研究和人類觀察表明,這種飲食方法可以減重,在某些情況下還可以改善新陳代謝。

在間歇性禁食期間,Gendreau博士每天只在中午12點到晚上8點之間吃飯。在這段時間之外,他只允許自己喝紅茶、黑咖啡和水。18個月的時間裏,16個小時的禁食幫助他減掉了60磅。他說,間歇性禁食之所以有效,是因為它有助於自然地減少人每日的卡路里攝入量,同時提高胰島素敏感性。

Gendreau博士對間歇性禁食如此有效感到很震驚,他表示,雖然總是有新的飲食方式出現,但他喜歡這種方式,因為從醫學角度上講,這種飲食方式非常健康。他補充道,自己體重減輕的90%來自於飲食。很多人都嘗試過間歇性禁食,Hugh Jackman就是其中之一,他曾在電影《狼人:武士激戰》(The Wolverine)中利用間歇性禁食幫助自己塑形。

Gendreau博士現在比以往任何時候都更快樂、更健康。Gendreau醫生甚至開始向他的病人推薦間歇性禁食,因為這已經改變了他的生活。他已經完全改變了之前的健康狀況,並且現在成為了一名減肥專家,定期與人分享幫助他成功的秘訣。但他警告道,間歇性禁食對大多數人來說是安全的,但不是對每個人都安全。因此在開始任何飲食計劃之前,人們一定要和自己的醫生談一談。◇