高科技素肉漢堡像牛肉

硅谷企業「不可能食物」（Impossible Foods），在2019年拉斯維加斯消費電子展（CES）上推出了「下一代」漢堡，即2.0版本，當中不含穀蛋白黏膠質、生長激素和抗生素，且符合猶太教及伊斯蘭教的食品製作教規。這家公司宣佈，現在有5,000家餐廳供應這項產品，並準備前往超市銷售。

一輛該公司的食物卡車也開到電子展上，提供參觀民眾1.2萬份以上的漢堡試吃品。不可能食物已籌集到大約4億美元，微軟創辦人蓋茲（Bill Gates）也捐款。

不可能食物執行長布朗（Pat Brown）在電子展的記者會表示：「對多數消費者而言，公司表面上是食品公司，但實質上是研究、開發與科技。」

他說：「我們特別之處是，我們正開發一種新科技平台，以改造全球飲食系統。」

2011年創業的「不可能食物」開發出帶有牛肉口味和感覺、卻是以植物蛋白製成的素漢堡肉，這種漢堡使用小麥蛋白、馬鈴薯蛋白和椰子油製成，其中的「特殊成分」名為血基質，含有動物蛋白中的血紅素基質，但卻是以大豆培養而成。不可能食物的創辦人表示，這種漢堡肉因能減少牛肉及其它家畜養殖用地，而能發揮巨大作用。◇

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