冬天來臨,熱騰騰的食物可以暖身,但吃過量就不知不覺地變胖了。番茄盛產季節就在冬季,在乎身材與健康的你,若想減重,只要遵照婦產科醫生蔡鋒博分享的「番茄減肥法」去做,就能輕鬆達到目標。他曾為減重每天吃番茄,短短一個月能成功減掉11公斤!

「當我穿不下以前喜歡的西裝褲時,就知道該減肥了。」蔡鋒博描述自己當時的心情,「一上秤,哇!甚麼時候胖成81公斤?再往鏡子裏一照,哇!雙下巴也出來了!」

驚見身材在不知不覺中走樣,蔡鋒博下決心減肥。經考慮後,他選擇用熱量低、容易有飽足感的番茄來減重,同時搭配「減少食量、增加運動」的方法。每當腹中飢餓,蔡鋒博就將番茄切片,用微波爐熱2分鐘,配溫開水一起吃,約2顆中等大小的番茄就能令他飽腹。就這樣連續吃一個月後,蔡鋒博發現體重竟足足減了11公斤。

番茄為甚麼能減肥?

番茄幾乎不含脂肪,糖份也不高,味道酸甜可口,可以代替零食來滿足嘴饞。同時,番茄熱量低,每100克番茄的熱量只有18卡,豐富的纖維質讓人容易產生飽足感。

番茄中有高量的茄紅素。茄紅素是抗氧化力最強的天然物質之一,它能夠促進身體新陳代謝,抗老化,預防心血管問題,對於乳癌、前列腺癌也有正面的效用。食用番茄還能夠增加人體的脂聯素(adiponectin)水平,改善肥胖和胰島素阻抗。

《營養》(Nutrition)期刊曾發表一項研究,25名台灣女性每天飲用280 ml的番茄汁,連續喝2個月,其它飲食和鍛鍊還和原來一樣。結果顯示,2個月後,這些女性的腰圍減少,炎性脂肪因子水平也降低。

番茄減肥法5大要點

1.生吃番茄:每日食用不超過2個大番茄,最好選深紅色番茄。營養師陳小薇表示,番茄越紅,茄紅素含量越高,營養價值也較高。

2.番茄料理:在晚餐中加入一道番茄料理如番茄炒蛋。陳小薇表示,炒製的番茄,茄紅素更容易吸收。而在晚上食用番茄,能促進生長激素分泌,加強新陳代謝,燃燒脂肪。

3.喝番茄汁:如前文研究顯示,喝鮮搾的番茄汁有著良好的減肥效果,因此可以與番茄料理、生番茄互相補充。但搾成果汁後的番茄損失了大量纖維質,不及直接食用全番茄好。

4.規律的飲食和起居:保持早睡早起,足夠的睡眠對減肥很重要。每天3餐照吃,搭配規律的運動。

5.喝大量開水:蔡鋒博表示,在減肥時首先燃燒的是脂肪,燃脂後會代謝出酮酸,容易引起關節痠痛,最好大量飲用開水,以促進代謝。

醫生提醒

●番茄性寒,不宜大量食用,避免引起腹瀉等不適反應。

●體質偏寒的人,最好將番茄煮熟後再吃。

●患有慢性病的患者,在進行番茄減肥之前,最好先詢問醫生是否適合。

蔡鋒博還提到,讓他能夠堅持瘦身的動力在於勤做「體重的紀錄表」。當看到體重紀錄表上從81公斤一步一步地降到70公斤時,那種不斷獲得的鼓勵和成就感,讓他用足全力堅持到底。◇

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