沒胃口時怎麼辦呢?不妨試試酸甜好吃的南洋風味料理——南洋菠蘿蝦球,美好滋味激發味蕾,讓你一吃就愛上!

主要食材

新鮮去殼蝦子數隻

酸甜菠蘿一個

鮮蝦醃料

鹽1/4茶匙

白胡椒1/8茶匙

生粉1/2茶匙

預防菠蘿咬舌小方法

鹽1/2湯匙

水2杯

調味醬料

鹽1/4茶匙

芝麻油1/2茶匙

糖1又1/2湯匙

生粉1/2湯匙

水2湯匙

醋1湯匙

爆香提味

食用油1又1/2湯匙

生薑片1又1/4湯匙

提味配料

辣椒1湯匙

蔥2湯匙

做法

1.首先,將新鮮去殼的蝦子沖洗乾淨,並用廚房紙巾將蝦子的水份輕壓乾。放入容器中,依序加入鹽、生粉和白胡椒;醃製15分鐘後,用水稍微燙熟備用。

2.接著,切開菠蘿,並將中間果肉取出後別急著將果皮扔掉,稍後將作為料理容器使用。

3.菠蘿果肉切成一口大小的片,放下淡鹽水中浸泡約10分鐘。這一步可避免菠蘿果肉食用時有咬舌問題,同時增添口味的甜美度。

4.準備好兩樣主要食材,再來準備調味醬汁,依序加入鹽1/4茶匙、芝麻油 1/2茶匙、糖1又1/2湯匙、生粉 1/2湯匙、水 2湯匙,以及醋1湯匙,攪拌均勻放置一旁備用。

5.重頭戲來囉!準備熱鍋,倒入食用油,接著再倒入薑片爆香,稍有香氣時,再將剛剛已燙熟的蝦子倒入鍋中拌炒一下。

6.再來,將鍋內的蝦子先起鍋,換倒入菠蘿簡單地翻炒。這時加入提味配料辣椒跟蔥,及蝦子下鍋拌炒,最後,調味醬汁將鍋內食材攪拌均勻,這時差不多可以準備起鍋,倒入剛才的菠蘿殼容器中盛放。香噴噴的開胃南洋風味料理就完成囉!

小叮嚀

生粉:可使用粟米粉和鷹粟粉。

口味鹹淡皆可依個人喜好調整。◇