編者按:鳳梨是常見的熱帶水果代表之一,不但能消暑解渴、美容減肥,還能預防三高與治療消化不良等,除此之外,鳳梨還有一些鮮為人知的養生功效。

在哥倫布發現鳳梨以前,或許根本沒有人知道,鳳梨跟中南美洲的印第安人已經相處了多少年?

印第安人叫鳳梨「Na Na」,意思是「香香」,現在無論是法語、西班牙語、葡萄牙語、馬來西亞語,只要說「Na Na」,大家都知道你意指鳳梨。Na Na在印第安人手上用處真多,女人用Na Na皮泡水洗頭,頭髮又柔軟、又亮麗;用Na Na肉擦皮膚,皮膚光滑潔白;印第安的男人用Na Na來治病,吃肉太多肚子脹氣,一吃Na Na,肉化氣除;皮膚腫膿,一蓋Na Na肉,膿去腫消。哥倫布把這個南海靈果帶回歐洲,真是造福人群。

鳳梨的營養

鳳梨含有豐富的營養成份如:纖維質、粗纖維、膳食纖維、鳳梨酶、鳳梨蛋白、胡蘿蔔素、糖類、碳水化合物,另含多種有機酸、氨基酸、煙鹼酸、尼克酸、蛋白質、脂肪及維他命 A、B、 B1、B2、C、G;核黃素、硫胺素;多種礦物質如:鐵、鋅、鎂、鉀、錳、鈉、鈣、磷等。

鳳梨的功效

促進人體血液循環:鳳梨含有一種能夠促進血液循環的酶,達到降低血壓、稀釋血脂的作用。

有效分解食物:鳳梨中的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質,促進消化吸收、增加腸胃蠕動,並且能有效治療便秘。每天早晨吃一片新鮮鳳梨,能有效幫助消化。

美容的作用:鳳梨含有維他命B能夠滋養皮膚、防止皮膚乾裂,能使頭髮變得烏黑光亮,增強髮質。

增強身體機能:經常食用鳳梨能緩解緊張感、強化身體機能、提高免疫力、降低患病的機率。

緩解感冒症狀:在感冒期間除了吃藥、喝水、多休息之外,還可以經常喝一杯新鮮的鳳梨汁;它能對感冒引起的咳嗽和嗓子疼痛起到緩解作用,並且還能有效地防止支氣管炎的發生。不過在發燒的時候最好不要吃鳳梨。與蜂蜜一起食用可以治療支氣管炎。

有減肥的作用:平時多吃鳳梨可以使脂肪及時地被消化吸收,防止它在體內長久地沉積,有利人體健康。

寒性體質少吃鳳梨

鳳梨具有消食等作用,對一般人是一種很好的食物,但是有一些情況或體寒的人,就得留意它的禁忌與注意事項。

勿與雞蛋同食

不建議鳳梨跟雞蛋一起吃。鳳梨含有果酸會和雞蛋中的蛋白質結合,進而使蛋白質凝固,不利於身體對蛋白質的消化吸收。

勿過量食用

鳳梨含有大量草酸,過多食用會增加腸胃負擔,使人產生不適感。因此建議吃鳳梨時要適量而止。

蛋白酶過敏

有一些人對鳳梨所含的蛋白酶過敏,吃了之後身體會出現噁心想吐、口舌發麻,更嚴重時會產生呼吸困難、休克,甚至危及性命的現象,必須儘快就醫。

體寒者少吃

鳳梨性味寒涼,對於容易腹瀉及體寒、有低血壓體質的人來說還是儘量少吃,否則會加重身體病情,這樣反而不利健康。

養生好食材 鳳梨最強吃法

鳳梨咕咾排骨——降血壓治療便秘

這道料理能有效地促進身體血液循環,有降血壓和稀釋血脂的功效,也能夠增加腸胃蠕動,治療便秘。

 食材

鳳梨、豬排骨、蔥、薑、蒜、白醬油、番茄醬、白醋、調味酒、白糖、鹽、白胡椒粉、太白粉、香菜。

 做法

將洗乾淨的排骨放到開水中焯一下,撈出備用。

在鍋中燒水,水開後下排骨、切段的蔥、薑中火煮15分鐘。將排骨撈出瀝乾水份。

將煮好的排骨抹上太白粉,倒油鍋裏炸至金黃色。鳳梨切塊備用。

油鍋爆香蔥、蒜、薑,淋上白醋、白醬油、調味酒,和適量清水。

放入番茄醬和白糖大火煮滾,倒入澱粉使鍋變得黏稠後放入鳳梨翻炒,加點鹽隨後倒上排骨。

最後撒上胡椒粉即可。

鳳梨炸蝦——補腎養血固精

鳳梨是可以很好地幫助我們健脾胃和固元氣,因為含有纖維,是能夠刺激腸道,具有收斂的作用,不過食用時要注意不要過量。

 食材

鮮蝦、鳳梨、雞蛋、麵包屑、鹽、胡椒粉、太白粉、白醬油、糖、白醋、調料酒。

 做法

鳳梨削皮後切成片,用淡鹽水泡一下。

鮮蝦洗淨之後去殼,用刀子挑開蝦線,用鹽、白醬油和胡椒粉醃製一下。

用雞蛋調太白粉,打均勻。把醃製好的蝦放到雞蛋糊中抓均勻。

將蝦裹上麵包糠,下到七成熱的油鍋中,炸到蝦捲曲呈金黃色即可。

將一半的鳳梨榨成汁再放入鍋中,加入水、鹽、糖、白醋、調料酒燒至水冒氣,加入適量的太白粉直至水變得黏稠。

放入切好的鳳梨和炸好的蝦球,迅速翻炒吸汁即可。◇