鮮甜的番茄很適合混搭料理。
鮮甜的番茄很適合混搭料理。

想來點異國風味的料理嗎?不用出門,在家你也可以輕鬆料理美味菜餚,優雅開飯!這次我們要用番茄這種鮮甜的蔬果,混搭食材、華麗上桌,不僅是視覺上的一大享受,還能滿足挑剔的味蕾!美好滋味,讓人忍不住好想再多吃幾口。 意式番茄麵疙瘩

意式番茄麵疙瘩

食材:

小番茄10顆

香菇150克、香腸150克

橄欖油少許、蒜末1茶匙

香芹1湯匙、辣椒片1茶匙

雞高湯2湯匙、蜂蜜1茶匙

黑胡椒1/4茶匙、鹽1/2茶匙

意式麵疙瘩適量

意大利乾酪少許

【做法】

1.食材處理:

小番茄:10顆,切半備用。

香芹:切末備用。

香菇:切絲備用。

香腸:除去腸衣,處理成碎肉。

2.熱鍋,倒入適量的橄欖油,放入蒜末、香芹、辣椒片爆香提味。

3.依序放入食材和調味:香腸碎肉、雞高湯、小番茄、蜂蜜、香菇,黑胡椒和鹽均勻拌炒後,倒入意式麵疙瘩,鍋內食材均勻入味煮熟,即可起鍋,再撒上些許意大利乾酪、香芹,就可以美味上桌。

香烤番茄芝士盅

食材:

牛番茄6顆

橄欖油少許、洋蔥1顆

蒜末1茶匙、黑胡椒適量

麵包粉60克

卡拉瑪塔橄欖3湯匙

鯷魚4條、奧勒岡香料1湯匙

香芹1湯匙

巧達芝士少許

巴馬臣芝士少許

【做法】

1.準備6格烤盤。先將牛番茄切除頂部,並將中間果肉取出,保留完整的番茄盅放入烤盤。

2.熱鍋,倒入適量的橄欖油,放入切碎的洋蔥、蒜末和黑胡椒,均勻翻炒到香。

3.在裝有麵包粉的容器中,倒入剛剛拌炒過的洋蔥餡料。

4.接著,將切成丁狀的卡拉瑪塔橄欖、鯷魚倒入,加點奧勒岡香料、香芹,在容器中攪拌食材。

5.將餡料適量放入番茄盅中,並交錯添加上些許的巧達芝士、巴馬臣芝士;最後,再淋上少許的橄欖油。

6.放進焗爐烘烤20分鐘,溫度約控制於攝氏175度/華氏350度。

7.待焗爐跳起來,撒上點香芹裝飾,即可上桌。

鮮蝦番茄佐牛油果

食材:

牛番茄4顆、橄欖油少許

蒜末1湯匙

蝦仁6隻、牛油果1顆

黑胡椒1/4茶匙、辣椒片1/4茶匙

香芹1/2茶匙

烹飪鮮忌廉1/4杯

檸檬汁少許、薑片6片

【做法】

1.熱鍋,倒入適量的橄欖油,依序放入蒜末、蝦仁、黑胡椒、辣椒片和香芹,爆香提味,鍋內食材均勻拌炒至熟,就可以起鍋備用。

2.將切塊的牛油果,加上烹飪鮮忌廉,再擠上檸檬汁,均勻攪拌混合沾醬。

3.切片的牛番茄上,放上適量的牛油果醬料,擺上剛炒香過的蝦仁,最後,放上新鮮薑片。

小叮嚀 口味鹹、淡及食材,皆可依個人喜好調整變換。◇