甘蔗小藉

甘蔗屬禾本科單子葉植物,為溫帶、熱帶、亞熱帶農作物,性味甘寒,蔗汁加熱,性轉溫,入肺、胃經。原產於中國、新幾內亞、印度,全世界有100多個國家產甘蔗,產量最大3國:巴西、印度、中國。甘蔗是水果中唯一莖用水果,含水佔蔗84%,被譽為「天生復脈湯」﹔含糖量高,漿汁甜美,被稱為「糖水倉庫」﹔含鐵量最高,被美稱「補血果」﹔又大補脾,別名「脾果」。民間諺語有「秋日甘蔗賽過參」之說,王維詩中有述﹕「飽食不須愁內熱,大官還有蔗漿寒。」

甘蔗的功用

甘蔗能清熱、解毒、下氣、生津、潤燥、息風、養血、大補脾陰、補肺益胃、美容養顏、充液、充飢,化痰、利尿、通便、散結、解酒毒、殺蟲、和胃潤腸、利咽喉、強筋骨、清牙防蛀、防口臭、消除疲勞、促進新陳代謝、除煩躁;治熱病所致傷津、口渴、心煩,反胃、嘔吐;治肺燥所致咳嗽氣喘、肺熱咳嗽、咽喉腫痛、虛熱咳嗽、大便乾結。

甘蔗醫膳

潔牙防蛀:甘蔗反覆咀嚼,民諺﹕「立冬食蔗不齒病。」

美容養顏:甘蔗多咀嚼,可滋潤喉嚨、保護嗓子、清潔口腔,還能使口腔面頰肌肉運動。

眼屎多:甘蔗、白茅根、紅蘿蔔各適量,煮水喝。

護嗓潤喉:甘蔗適量烤食。

肺熱咳嗽痰黃:甘蔗汁、梨子汁各適量混合飲用,勿冰飲。

肺熱咳血:甘蔗汁、藕汁各適量混合,每服200 毫升,1天2次。

反胃吐食:甘蔗汁、薑汁比例7:1混合,小口頻服。

反胃乾嘔:甘蔗汁、薑汁、熱水各適量混合,小口慢嚥。

乾嘔不止:甘蔗汁、薑汁比例1:2混合,每服100毫升,慢嚥。

虛熱咳嗽,口乾涕唾多:甘蔗汁、青梁米各適量,煮粥。

潤心肺:甘蔗汁200毫升,1日2次。

大吐大瀉、便血、刀傷出血後煩渴:甘蔗汁微加溫,加少許食鹽,若加童便更好。

腸傷寒、大熱大汗或大渴:甘蔗汁頻服慢嚥。

解鹽滷毒:多食糖霜。

慢性胃炎:甘蔗汁50毫升、薑汁10毫升、葡萄酒50毫升混合,早飯後飲。

補血:甘蔗汁熱飲,或大棗煮湯後,加少許甘蔗汁飲用。

小兒久瘧:冰糖5錢濃煎。

噤口痢:冰糖5錢、烏梅1粒,煎濃湯頻服。

小兒大便乾:甘蔗汁100毫升加米煮粥,加蜜食用。

小兒水痘:甘蔗、白茅根、紅蘿蔔、荸薺各適量,煮水喝。

小兒口疳、禿瘡:甘蔗皮適量煮水喝,可外洗。

產後活血去瘀:蔗飴或赤砂糖煎湯服。

糖尿病保養:甘蔗莖節間生長的嫩芽煎湯服。

皮膚乾癢:甘蔗汁、梨子汁、牛奶各等分,煮沸,待涼加蜜飲用。

中脘虛滿、食魚蟹後不舒、痘不落痂、吃蒜韭後口臭:糖霜煎濃湯飲。

甘蔗小叮嚀

甘蔗與榧仁同嚼則渣軟。

時邪、痧疹、霍亂大忌諸糖。

胃寒嘔吐、便洩、咳痰多者少食甘蔗。

痞滿嘔吐、濕熱、內熱未清者忌諸糖。

黑皮蔗性溫燥滋補,喉痛、熱盛者忌。

甘蔗汁性涼,體虛寒、腸胃虛寒、寒咳者忌。

甘蔗渣為粗纖維,勿吞食,易致消化道受傷。

甘蔗多食助熱生痰,傷營血滯胃,損齒生蟲。

甘蔗霉變毒性大,以中樞神經系統,視神經損傷為主。

甘蔗質軟,瓤部色深,呈淡褐色,無味或略酒糟味為霉變,勿食。

空腹勿大量食甘蔗,短時間突然滲入過高糖份,易致高滲性昏迷。

甘蔗末端有絮狀或茸毛狀白色物質,切開後斷面有紅色絲狀物,呈黃色或豬肝色,聞之有霉味,咬之有酸味,酒糟味,已變質勿食。◇

 

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