釜山民樂洞
釜山民樂洞

南韓各地區皆有當地風味料理,為了享受在地代表美食的饕客們總是絡繹不絕。美食主題街除了是讓遊客們能品嚐南韓料理的地區,更可近距離接觸南韓文化,下面就為您介紹代表南韓美食觀光的美食主題街。

辣炒年糕街

新堂洞形成今日的辣炒年糕街的規模起於1970年代,當時有許多懷抱鄉愁的中年人以及喜歡小吃的年輕人聚集在此。新堂洞辣炒年糕街每間餐廳所賣的辣炒年糕醬汁和味道都不盡相同,有些店家還會在辣椒醬內添加甜麵醬製作調味醬汁。辣炒年糕鍋主要有加入雞蛋、泡麵、炸餃子、魚板等材料的套餐,也可以根據個人喜好加入或減去其它配料。

魚生屋街

在釜山民樂洞魚生屋街可以品嚐到新鮮的魚生,民樂洞原本是以傳統市場的型態販售魚生,因為是觀賞釜山廣安大橋夜景的好地點而為人所知,新式的魚生屋也漸漸增加,慢慢形成現在的規模。

在民樂洞魚生屋街的餐廳點餐的方式跟一般餐廳有點不同,通常在魚生中心的一樓都是水產市場,客人可以在這裏先選好想吃的海鮮後結賬,然後再把購買的海鮮交給2樓的餐廳處理,即可品嚐到新鮮的魚生。餐廳會收取基本的料理費用,而大多店家不能刷信用卡,建議最好事前準備現金。

江原道

江陵草堂-嫩豆腐街

草堂村開始出現嫩豆腐專賣店是始於1970年代,是市場內製作嫩豆腐販售的攤商為了解決貧困生活,而開始經營餐廳,後逐漸形成嫩豆腐村。現在的草堂嫩豆腐已經不再是為了維持生計的飲食,而是代代承襲的美味料理。草堂嫩豆腐有別於一般紅湯汁,且浮著一顆蛋的嫩豆腐,而是大碗裝盛未經調味的嫩豆腐上桌,可依照個人口味,添加隨餐附上的醬油調味食用,若不加任何調味醬品嚐的話,味道非常清爽、口感柔順。

春川明洞-辣炒雞排街

春川市廳前從中央圓環開始約100米左右有個春川著名景點——明洞辣炒雞排街,形成於1950年代。一開始的雞排是將雞肉放在鐵網上炭火燒烤,1980年代後,雞肉內放入各種蔬菜在鐵盤上炒煮的辣炒雞排登場,此時電視節目介紹了辣炒雞排料理,因此春川辣炒雞排聞名全南韓。

孝石文化村-蕎麥料理街

江原道平昌郡蓬坪面每到秋天就會長滿蕎麥花,一邊欣賞白色的蕎麥花,一邊品嚐蕎麥麵、蕎麥涼粉、蕎麥煎餅等美食,不僅眼睛、嘴巴,就連心底都感受到無比的享受。孝石文化村蕎麥料理街是以蓬坪面特產的蕎麥料理著稱的美食街,蕎麥不僅可以做成蕎麥麵,還能變身成蕎麥煎餅、蕎麥涼粉、蕎麥花酒等各種豐富的料理。

大邱

Anjilang -烤腸街

大邱Anjilang烤腸街興起於40年前,最開始只有幾個烤腸餐廳,今日已發展成500米長、烤腸餐廳林立的街道。店家為製作出更美味的烤腸料理不遺餘力,有的店家使用韓藥材來消除肥腸的腥味並增添美味營養,每間店家也致力於開發調味醬。另外,每家店用煤炭、木炭、煤氣等烤腸的不同方式,讓烤腸的味道也不盡相同。

大邱和平市場-雞料理街

和平市場雞料理街擁有40年的歷史,不僅是大邱本地居民常去的地方,也是觀光客來到大邱必去的行程之一。在這裏可以品嚐到用不同部位做成的雞肉料理,不僅價格實惠,十足的份量更是其受歡迎的原因之一。和平市場的雞肉料理街的菜色原先是1970年代勞工們以便宜的價格可以吃到的下酒菜,現演變成雞肉專門料理街。而自2013年起,每年在此也會舉辦大邱炸雞啤酒節,吸引更多遊客前來。

慶尚南道

馬山-辣燉鮟鱇魚街

馬山因為靠海的關係,故發展出獨特海洋飲食文化,其中以可以品嚐到香辣又爽口的辣燉鮟鱇魚為最具代表性的料理。辣燉鮟鱇魚一開始原本是在馬山午東洞販賣鰻魚湯的老奶奶,使用鮟鱇魚加上大醬、辣椒醬、大蒜等材料做成給客人的下酒菜,後來加上荳芽菜以及水芹菜等各種蔬菜後,自1960年代後半起流傳至今,並成為一道知名料理。

全羅北道

南原-泥鰍湯街

南原雖以春香傳聞名,但也以泥鰍湯原產地出名,川渠洞泥鰍三岔路口有許多泥鰍湯餐廳分佈,泥鰍湯是著名的冬季養身料理。南原泥鰍湯聞名於全國是因依傍於智異山與蟾津江支流的南原河川,環境非常適合泥鰍生長。由於若將整碗飯放入泥鰍湯內會變得像粥般濃稠,無法品嚐到真正的風味,建議用湯匙撈出來吃或是泡點飯食用。泥鰍湯一般搭配辣蘿蔔泡菜、白菜泡菜食用,可降低泥鰍湯的濃烈味道。◇