「都歷部落」悠遊去!台灣東部那空氣中奔放、自由的氣息,部落文化更孕育出獨特的美食風情,值得大家深度走訪。

位於台東成功鎮、台11線125公里處,東海岸最大的阿美族部落「都歷部落」,目前居住人口約有800人,依山傍海擁有秀麗太平洋海灣。

台灣東海岸最大的阿美族部落「都歷部落」。
台灣東海岸最大的阿美族部落「都歷部落」。

該地海域魚類資源豐富,並有大片種稻的肥沃梯田,所以阿美族人的祖先認為Torik是塊寶地,目前還保留歷史建築原貌與原住民山海料理及編織文化,記載著族人的真實生活。Torik在阿美族語中,意指將物品固定或編織之意。

青年返鄉創意傳統風味餐

遊客在扎拉扎海灘,享受「山珍海味」風味餐。
遊客在扎拉扎海灘,享受「山珍海味」風味餐。

早期阿美族祖先選定都歷居住,因其有取之不盡的天然資源。族人說,太平洋就是他們的大雪櫃,以都歷周邊山海取得的食材加上廚師的創意,便是最具特色、最自然的原始風味餐。

近年來,都歷部落年輕人返鄉工作,至海邊採集貝類、螃蟹、海參、海膽、虱目魚苗、九孔、龍蝦等,學習族人的生活文化。在都歷部落中心,用竹子編織牆面的傳統茅草屋「撒麗坊」,推出野味拼盤及涼拌海菜,便是自家栽種有機蔬菜及海邊採集食材,所推出的特色料理;所有食材都依循著靠山吃山、靠海吃海的自然法則。

部落推廣工作者吳筱帆說,春、夏期間都歷海邊有很多水母,水母經過汆燙之後加上調味即可上菜,水母炒蛋,口感和海蜇相同(海蜇就是水母),但味道不一樣。捕抓水母,也要看潮汐變化,想要吃還得碰運氣。

 春、夏時期都歷海邊有很多水母,水母炒蛋是原住民創作料理。
春、夏時期都歷海邊有很多水母,水母炒蛋是原住民創作料理。

部落也有種植洛神花,蘿蔔用洛神去蜜,色澤鮮豔,也不會太甜膩,沒有人工香料,吃起來無負擔。

部落美食講求天然原味,稻草燜雞是將醃好的土雞放入鐵桶中,外面覆蓋稻草點火燜燒,燜燒20分鐘,就直接端上桌;但得用部落的放山土雞,才能保留滑嫩嫩的肉質,吃起來順口滑溜,一點都不油膩;不需要過多調味,以刺蔥、海鹽、米酒加上胡椒調味醃製,廣受遊客喜愛。

環保減碳月桃編織文化

部落的放山土雞用稻草煙熏料理
部落的放山土雞用稻草煙熏料理

走進都歷部落,就可看見高聳的椰子樹環繞著傳統的茅草屋。這裏可以體驗都歷部落阿美族特有的「月桃編織」。大力推動月桃葉編織美化生活的吳筱帆說,為了環保減碳,用月桃葉編織飯盒盒,過去族人上山打獵就用它來放置米飯,利用大自然的素材,創造生活的用品。

吳筱帆還教大家就地取材,用林投葉DIY編織玫瑰花。每遇部落有節慶或家裏辦喜事時,都會製作許多的玫瑰、營造熱鬧的氣氛。做好的玫瑰是綠色的,擺放一段時間後,就會變成另一種色彩與模樣。

衝浪勝地扎拉扎海秘境

此外,都歷海域還是隱藏在台11線的衝浪秘境景點。人跡罕至的黃沙海灘,除了有豐富的海洋資源外,大海也是部落族人最大的遊憩場。近幾年台灣衝浪風氣日漸盛行,也有不少外國人移居到東海岸。

要進入到扎拉扎海秘境這個衝浪勝地,須有部落導覽人員帶引。找到部落的海王子馬汀,年輕的夥伴們會協助出海衝浪。

部落導覽蔡昇達提到,過去老一輩的阿美族人都說,他們是從海上來,會以手當槳,劃著木臼游上岸。從傳統文化中體現出,阿美族族人與大自然拚搏的生活智慧。◇