牛油果的營養滿點,只要半顆牛油果和一顆雞蛋,就可以獲得一份好吃又可愛的高營養早餐!重要的是,還有滿滿的美味。

食材

牛油果1顆

蛋2顆

煙肉適量

小番茄1小把

岩鹽適量

黑胡椒適量

意大利香料 1小匙

步驟

1.牛油果切對半,取出核,用湯匙把中心稍微挖深,大約可以將蛋置入的空間。

2.牛油果中間一邊一顆打入兩顆蛋,灑上一點意大利香料、胡椒與岩鹽調味。

3.將牛油果與蛋放進焗爐烤160℃10分鐘。

4.煙肉切丁,放入鍋中煎至酥脆。

5.最後撒上小番茄,炒過的煙肉丁,意大利香料,黑胡椒等等。

6.前面挖出的牛油果塊,同樣加入煙肉、鹽、意大利香料、黑胡椒,攪拌後一起擺盤。

營養師的貼心小叮嚀

牛油果富含植物性單元不飽和脂肪酸、蛋白質、維他命B群、C,因為營養豐富,且又具有強抗氧化力、免疫調節的效果,因此,也被歸屬在「超級食物」。

剖析牛油果的營養成份,內含的單元不飽和脂肪酸為身體提供好的油脂來源之外,所具有的抗氧化、對抗自由基的功用,能幫助細胞修復、抵禦破壞。尤其所含的脂溶性維他命E,具有抗氧化作用能增進皮膚與血球的健康呢!

提醒您,每100公克綠皮牛油果含熱量約72大卡、脂肪4.8公克左右,相當於是1茶匙(5公克)的油,是屬於含脂肪量高的食材,因此,食用牛油果需要注意每日的飲食代換喔!每食用100公克牛油果,應減少1茶匙的油脂攝取喔!◇