主廚簡介

姓名:梁志生

廚齡:40餘年

經歷:

1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2.海城酒樓(Ocean City)主廚

3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4.美國富商George Bowles 御用廚師

材料

黃毛雞1隻

黑蒜頭1個,剝散開成一粒粒

海參適量

秀珍菇1包6安士

白玉菇1包6安士

紅棗6粒去籽

做法

1.雞肉斬成大塊。

2.切好的雞肉用薑汁酒汆水,撈出沖洗乾淨備用。

3.秀珍菇切去尾段,撕散洗淨備用。

4.慢燉鍋內放入滾水12碗,把所有材料放進,蓋上鍋蓋,慢燉2小時,加入適量鹽調味,便可上桌。

梁師傅小貼士

黑蒜中的微量元素含量較高,具有抗氧化、抗酸化的功效。
黑蒜中的微量元素含量較高,具有抗氧化、抗酸化的功效。

●黑蒜中的微量元素含量較高,味道酸甜,無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效。

●營養豐富的黑蒜能消除疲勞、提高體力、保護肝臟、提高前列腺活性、促進睡眠等多種功能。同時,它可降低血液中的多餘膽固醇及糖份,也可調整胃腸的蠕動。◇