減肥一定要注意飲食均衡,專家找出10種食物,既有利於減肥,也有利於健康。

1. 燕麥

燕麥富含可溶性纖維,容易被人體吸收,且熱量低,具有降膽固醇、血脂的作用。重要的是食用時要無糖、無添加食用香料和奶精。 

2. 山藥

山藥含胺基酸、黏蛋白、膽鹼、澱粉酶、皂苷等,能治糖尿病及消渴症。黏蛋白在體內可分解澱粉為葡萄糖,能預防心血管脂肪的堆積,擴張血管,防止動脈硬化,減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。

3. 全穀類

糙米、全麥餅乾、全麥麵食等,富含纖維和有益心臟健康的多種維他命、油脂及礦物質鎂、鋅、鉀和鐵,能穩定血糖,保持旺盛的新陳代謝。

4. 茄子

含有花青素和多種維他命,特別是紫茄中含有較多的維他命P,能幫助維他命 C 的消化和吸收,增強細胞黏著性,提高微血管彈性。記得連皮一起吃。

5. 動物性蛋白

魚和瘦肉更接近人體的蛋白質。瘦肉能增加肌肉的養份,牛肉的蛋白質最能增加肌肉,是肌氨酸的主要食物來源,但選擇腰部的瘦肉和瘦牛排為好。魚類(如金槍魚、鮭魚)含蛋白質及健康的ω-3不飽和脂肪酸,有助於降低血膽固醇、甘油三酯和心血管疾病的風險。(周三C1版將刊登下半部份。)◇