看見新鮮誘人的水果和蔬菜，我們總會忍不住多買一些，以為可以在它們腐爛之前統統吃掉。不幸的是，我們往往會不小心買太多，蔬果沒有及時吃完，只能眼看著它們變得不新鮮，甚至爛掉。吃不新鮮的蔬果有害健康，不吃又浪費。
辛蔚編譯報道
解決這個問題的最佳方法，當然是控制新鮮蔬果的購買量。但上班族通常沒有很多時間購物，一、兩個星期才能抽出時間去買東西也是常有的事。
這樣一來，能夠儘量延長水果蔬菜的保鮮期就顯得非常重要，下面介紹不同蔬果的保鮮方法，讓你省時又省力，不用再擔心蔬果吃不完了。
用塑料薄膜包在香蕉的頂部，可以減緩香蕉成熟的過程。
香蕉
香蕉幾乎是家庭必備的方便水果。保存香蕉的最佳方法是防止香蕉過快成熟，這並不難。從食物保鮮袋上取下一塊，或廚用塑料薄膜，包在香蕉的頂部。這樣並不會阻止香蕉繼續成熟，但會減緩這個過程。
番茄
保存番茄其實並不難，需要做的就是去掉番茄上的綠籐，然後將它們倒置，放在盤子上。這將有助於保留番茄裏的汁液，使其保持新鮮。
青蔥
在各種美味的菜餚中，青蔥是很重要的提味食材。買了蔥回家之後，先把蔥的上半部份也就是綠葉部份用刀切下來，然後切成小塊，好像切蔥花一樣，切好後放入碗中，然後把碗放進雪櫃中保存。
剩下蔥的下半部份，也就是蔥白這部份，可以放進一個裝水的罐子裏。讓水沒過根部就可以了，蔥白上面不要泡在水裏。這樣，小蔥就不會變得軟塌塌、黏糊糊的了。
士多啤梨
大家都知道，士多啤梨買回來很快就會變得不新鮮。如果你喜歡吃士多啤梨，可以試試這樣做。首先，要把已經有腐爛跡象的士多啤梨挑出來丟掉，它們會影響到其它士多啤梨，讓新鮮士多啤梨很快變爛。
接下來，將水和白醋用8:1的比例混合，用這個混合水清洗士多啤梨。醋可以消除士多啤梨上的黴菌和細菌。然後，用清水沖洗士多啤梨，並瀝乾水份；拿一個可密封的容器，先放進一層廚房紙巾，再把已乾爽的士多啤梨放進容器中，封好後放進雪櫃儲存。
蘆筍
蘆筍的保存比較簡單。首先把下端切掉一截，然後將它們存放在裝好水的容器中，再用潮濕的廚房紙巾包裹頂部。將這個有水和蘆筍的容器存放進雪櫃中冷藏。
薯仔、洋蔥和大蒜
許多人為了方便起見，將薯仔、洋蔥和大蒜儲存在同一個容器中。糟糕的是，這會使它們更快變質，所以請不要這樣做。保持新鮮的最佳方法是將它們放在陰涼、乾燥且通風的地方，分開存放。◇
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