超市就可以買到的中式白麵條,煮成湯麵或者乾麵,都可以快速簡單地解決一餐。但到底要怎麼煮,才能把麵條煮得好吃不結塊呢?下面讓我們看看一些方法。

水滾下麵條時,要把麵條散開成一個傘狀,一直繞圈圈重疊,這樣才能防止麵條結塊。

下完麵條後可以加入一匙鹽,這是為了讓麵條有勁道,不糊爛。

接著再加入一點油,這是為了讓麵條不黏在一起,而且這麼做後,鍋中起的泡會減少,比較不會溢出鍋外。

如果你想吃的是涼麵,先用冷水把麵洗過一次,然後再把麵放入冰水弄涼。

如果煮的是乾撈麵,記得麵條撈出之後要馬上拌入醬汁,免得麵條放涼後容易結塊。◇