西瓜小籍

西瓜屬葫蘆科一年生蔓性草本植物西瓜的果瓤,性味甘寒,入心、胃、膀胱經,中藥稱其為天生白虎湯,別名夏瓜、水瓜、寒瓜,以其性寒,故名寒瓜。相傳五代時契丹破回紇,由西域傳入中國,故名西瓜。原產非洲撒哈拉沙漠,我國原產新疆,先植北方後及於全國。

西瓜的品種多,以瓤分有紅、黃、白3種,以皮分有烏、白、黃、青花數種。台灣品種約分大西瓜、小西瓜、無子西瓜3種,還培育出四方形西瓜。浙江平湖三白瓜,皮白、瓤白、子白、氣香、子少,味鮮甜最負盛名。美國北卡羅萊納州所產一種西瓜,最重達90公斤,稱為西瓜之王。西瓜子以粒小、仁厚而香脆者良,炒香佐酒,或製成醬油瓜子、玫瑰瓜子、甘草瓜子皆大受歡迎。

西瓜營養豐富,為暑令佳果、益果,以頭產最美,二產、三產較遜;以甜脆汁多、少子、氣香鮮味者良;以極甜作梨花香、形大者勝。天時愈乾,瓜味愈甜,若多雨瓜便淡。未熟採則酸,過熟中空起沙,汁少。西瓜煮湯、炒、作醬、涼拌皆宜。西瓜盂為清朝詩人袁子才發明,用小型西瓜挖去瓤一半,入豬肉絲、香菇、木耳、火腿、蝦米、薑、蔥燉酥,成有名佳餚。

西瓜的功用

西瓜清熱解暑,止渴利尿,寬中下氣,能引心包之熱,從小腸、膀胱瀉出,生津除煩,治暑熱煩渴、熱病傷津、傷酒、喉痺、血痢、小便不利、火毒、風火牙痛、尿道感染、高血壓、膀胱炎、肝膽症、痰湧氣滯,以及一切熱症。

西瓜皮:西瓜的果皮,功效與西瓜相近,清熱解暑力較弱,止渴利尿之功較強。

西瓜翠衣:西瓜皮最外層青皮,功專清熱解暑、止渴、利小便、涼驚,治暑熱煩渴、口舌生瘡、小便短少、水腫。

西瓜子:性味甘平,入肺、大腸經,別名寒瓜子。能清肺潤腸,和中止渴。生食化痰滌垢,下氣清營,治吐血、腸風下血。

西瓜霜:又名西瓜硝、白霜,性味鹹寒,能清熱消腫。治咽喉腫痛、喉痺、口瘡、牙疳。

西瓜霜製法:

鮮西瓜皮切碎,入不帶釉的瓦罐內,一層瓜皮,一層芒硝,放滿,蓋蒂封罐,懸掛通風陰涼處,數日後瓦罐外有白色結晶物即白霜。

西瓜約3斤重,蒂處切口,挖去部份瓜瓤,入芒硝約10兩,蓋蒂封口,懸掛通風陰涼處,10天後,瓜皮外析出白霜。

西瓜黑霜:治腎炎浮腫、肝硬化腹水。

西瓜黑霜製法:大西瓜1顆,挖去部份瓤,入大蒜瓣,蓋蒂,以紙筋泥封口,埋於糠火煨透,取出研末。

西瓜醫膳

口舌生瘡:西瓜皮1兩,水煎服;或西瓜汁含口中慢嚥。

高血壓:西瓜皮7兩、粟米鬚2兩,水煎服;或西瓜3兩,煮15分鐘,加蜜服。

降血脂:西瓜皮2兩、山楂3錢,水煎服。

中暑:西瓜汁頻飲,或加醋飲。

解暑:西瓜汁、蕃茄汁各適量,混拌飲。

清暑利尿:小西瓜挖出些瓜肉,入肉絲、淮山、蔥、薑,燉食。

小兒感冒:西瓜皮5兩,煮沸,加綠茶3克、薄荷1錢,再煮3分鐘,當茶飲。

小兒夏季熱:西瓜皮、銀花、太子參各3錢,薄荷1錢、鮮荷葉半張,水煎服。

熱性病、傷津燥渴:西瓜汁拌臘月雪水飲。

清火除煩躁:西瓜皮5兩、綠豆1兩,煮水當茶飲。

牙出血、咳出血、鼻出血、便血:西瓜子3兩,濃煎成1碗服用。

咽喉痛:西瓜切小塊,沾鹽吃。

解酒:紅肉西瓜打汁飲。

健脾:西瓜皮3兩、紅棗3錢,水煎服。

夏季小兒吐瀉:西瓜汁代茶頻飲。

化痰:西瓜子1錢、甘草2片,加米煮粥。

霍亂瀉痢:西瓜灌飲。

多食西瓜致腹脹:嚼去殼生西瓜子5粒。

糖尿病:西瓜皮、冬瓜皮各5錢、天花粉4錢,水煎服。

利尿:西瓜皮7兩去綠皮,煮湯,可加白糖。

急性尿道炎:西瓜頻食。

急慢性腎炎:全西瓜切碎,煮成濃汁;或西瓜膏,每日溫水服1匙。

輕度腎臟炎浮腫:西瓜皮半斤、鮮白茅根4兩,水煎服。

前列腺炎:西瓜皮1兩、冬瓜皮1兩半、紅棗3錢、葫蘆殼2兩,水煎服。

肝膽炎黃疸:西瓜翠衣煎汁頻飲。

閃腰岔氣痛:西瓜皮研末,加鹽、酒調勻外敷。

青春痘:西瓜皮7兩、綠豆8兩,先煮20分鐘,加雲耳1兩煮熟,可加冰糖;或加粳米煮粥。

燒傷:西瓜皮曬乾燒灰,加冰片少許研末,麻油調外敷。

腦炎抽風:西瓜汁加白糖飲。

西瓜小叮嚀

西瓜性寒,曝之尤寒,油煎則冷。

西瓜生冷,多食易腹脹、腹瀉、積寒助濕,秋易病瘧痢。

食西瓜腹脹,以冬醃乾菜瀹湯飲,或嚼去殼生西瓜子5粒。

凡脾胃虛寒、濕盛、便溏、中寒多濕、大便滑洩,以及病後、產後者忌食西瓜。◇