材料

鮮腐皮8oz（約6塊）、榆耳、黃耳、木耳、雪耳、竹笙，每樣3oz、熟冬菇6oz、紅蘿蔔4oz 、四季豆6oz、西蘭花菜梗4oz、粉絲2束、西蘭花10朵。

調味

素上湯2杯、素蠔油2湯匙、糖1茶匙、醬油1茶匙、生抽1湯匙、胡椒粉、麻油少許、粟粉2湯匙開水勾芡用。

梁師傅小貼士

‧另一種吃法：把煎好的腐皮卷放在深碟中，加入素上湯，放入蒸籠蒸約3分鐘， 取出之後，倒出汁液，用粟粉水勾成薄芡。腐皮卷排放在碟上，西蘭花圍在旁邊，淋上芡汁便成。

 

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