高血壓患者飲食最忌高脂。那麼,如果想吃點肉時該怎麼辦?在高熱量、高脂肪的肉湯中加入生山楂,不僅可以使湯頭更鮮美,還能促進肉食消化,有助於膽固醇轉化。 山楂消食化積,健脾開胃,行氣散瘀。中醫認為,山楂對消油膩、化肉積有很好的效果。山楂含三帖類及黃酮類成份,能加強心臟血流量、降低膽固醇、促進脂肪類食物消化,降低血壓,預防心血管疾病。

生山楂是一味中藥,山楂酸還有強心作用,對老年性心臟病也有益處。山楂中還有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛、腹瀉的成份。山楂所含的黃酮類和維他命C、胡蘿蔔素等物質,能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

燉肉時,放入10~15克生山楂一起燉。但要注意,孕婦不要吃山楂,山楂有明顯收縮子宮平滑肌的作用,可誘發流產。◇