主廚簡介

姓名:梁志生

廚齡:40餘年

經歷:

1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2.海城酒樓(Ocean City)主廚

3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4.美國富商George Bowles 御用廚師

材料

海椰子6oz、川貝1oz、蜜棗5粒、南北杏2oz、瘦肉1.5磅。

調味

鹽1茶匙


海椰子出產自印度,外殼非常堅硬。


 購買海椰子時,記得要求店員用鍘刀切片。

梁師傅小貼士

‧海椰子有止咳潤肺功效。印度出產,整顆都非常硬,可以要求店員用鍘刀切片。

‧湯品中加上川貝和南北杏,功效更好。

‧瘦肉不肥膩,能讓整個湯水有很香的椰子味道。


1.南北杏、川貝、海椰子、蜜棗洗淨。


2.瘦肉洗乾淨後汆水。


3.湯煲內放入15碗水,把所有材料放進,大火煲滾後轉為小火,煲約2.5小時,調入適量鹽即可,湯料可以撈起沾醬油吃。◇