民以食為天,廚房佔據著家庭生活的重要地位。在講究綠色生活的年代,節能這股風也吹進了廚房。完美主婦們既想要時尚精美的廚房設計,又要控制廚房能耗,節省開支,同時還不能影響家人的飲食質量,可謂任重而道遠,廚房如何節能其實是有學問的。

1. 如果用陶瓷或玻璃的炊具,可以將溫度降低20攝氏度,烹飪的時間不變。這些材質比金屬傳導和保持更多熱量。

2. 保持金屬炊具潔淨,這樣能傳導更多熱量。此法同樣適用於雪櫃冷凝線圈保持食物冰冷等等。

3. 確保炊具的大小與灶台大小匹配。大灶台上用小鍋只能浪費能源,小灶台會消耗較少能源。

4. 誰說通心粉要在滾水中煮15分鐘?包裝上的說明要求在沸水中煮1到2分鐘,然後就可以關火把鍋蓋上蓋子燜20分鐘,這樣只需要多花5分鐘,但節約了能源。這適用於大部份通心粉,只需要用15分鐘來檢測,直到確定對於特定品牌長通粉或扁粉需要燜多長時間。

5. 放上蓋子。不蓋鍋蓋只能讓熱量跑掉,當然,除非是需要熬掉水份,比如熬醬汁。

6. 小型廚具更節能,可以對比一下烤麵包機和焗爐,便攜式混合器與食品加工機。

7. 人力明顯比電力更乾淨節能,考慮一下手動咖啡豆研磨機,手動打漿機和普通小刀代替花俏的電動設備。

8. 電飯煲和煲湯鍋在準備晚飯上比爐灶有效率得多。確保使用那些不使用聚乙烯材料,並有不鏽鋼內膽的飯煲。

9. 如果要烹飪冰凍食品,一定要先解凍(除非另有要求);烹飪魚或者其它東西時,尚未完全解凍的食品會花更長時間。

10. 好奇心會增加電費賬單。做飯時儘可能保持焗爐門關閉,打開窺探會放跑至少20%的熱量,焗爐不得不浪費能源重新加熱。◇