白蘿蔔香甜多汁,單是蒸煮熟的白蘿蔔就很美味,加上魚板和魚卵塔塔醬,配上番茄醋沙律,潔白映彩姿,洋溢著美味。

主材

白蘿蔔 2厘米輪切

魚板 2塊

熟魚卵 50公克 或水煮雞蛋一個

醋番茄 2丁(一個中型番茄切丁,以壽司醋 2大匙+味醂 2大匙,加上喜愛的香草加味,放置一刻鐘浸漬,入味即可食。)

蘿蔔嬰苗 3株

調味品

美乃滋 2大匙

麵包粉 2大匙(塔塔醬用)

乾西洋香芹屑 半小匙

做法

1.蘿蔔塊隨飯蒸熟,或是單獨蒸熟。煮好後,對半切,仍保持輪狀擺盤中。

2.熟魚板放焗爐以中溫烤熱。

3.熟魚卵(魚卵+白酒1大匙,以中小火煮熟)放碗中,加上美乃滋2大匙 、麵包粉2大匙和乾西洋香芹屑,拌勻作成塔塔醬。

4.在蘿蔔塊上置放烤好的魚板,頂上加塔塔醬,撒一點香芹屑。旁邊擺上醋番茄和蘿蔔嬰苗。將1大匙醋蕃茄浸汁注入盤中。◇

小廚寶櫃

醋沙律一次多做一些,擺雪櫃備用,省時又真便利。

取用時,用乾淨不帶水的餐具,餘份放冷藏。