材料:

豬骨、乾鮑魚經過處理後,是美味又健康的食材。
豬骨、乾鮑魚經過處理後,是美味又健康的食材。

南非小乾鮑魚 24個、淮山1.5oz、杞子1oz、北芪 1.5oz、黨參1.5oz、圓肉1oz、豬骨2磅、薑3片。

作法:

1.小鮑魚浸泡 24小時,洗乾淨後再用高壓煲煮80分鐘,水涼了之後,換過清水,放入雪櫃浸泡過夜備用。

2.北芪、黨參、淮山洗乾淨,浸泡15分鐘。豬骨燙過,沖洗乾淨備用。

3.高壓煲內放入14碗水,把所有材料(除了杞子外)放進煲內,按下煲湯制,大約煲滾後40分鐘會自動停。再按一次煲湯制,再煲40分鐘。

4.待壓力氣噴出口後,加入杞子,蓋上鍋蓋悶10分鐘便可取出,加入適量鹽調味就可以了。◇