很多媽媽因為缺乏廚藝經驗,視廚房為畏途,常常止步不前。其實,有很多湯品不需要太多經驗,也能有非凡的成果,例如這道銀絲鯽魚湯,食材簡單,功效卻十足。待材料準備齊全後,就可以在廚房開工了。

烹調時間:30分鐘

份量:3人份

銀絲鯽魚湯做法

材料

鯽魚2條

白蘿蔔250克

配料

蔥1段

薑3片

鹽、料酒、醋各適量

做法

1.鯽魚刮去黑色皮膜後洗淨;白蘿蔔洗淨,切絲備用。

2.熱油鍋,將鯽魚煎至兩面微黃,加入適量清水,放入白蘿蔔絲、蔥段、薑片、料酒、醋。大火煮開後,轉小火煮20分鐘。

3.出鍋前加鹽調味,即可享用。

食療小教室

鯽魚有健脾胃、利尿消腫、清熱解毒之功能,還可降低膽固醇,輔助治療口瘡、腹部積水等症狀。且熱量較低,適合兒童常吃。

替代食材

可將白蘿蔔換成豆腐或酸菜,豆腐滑嫩、酸菜酸爽,與鯽魚搭配,各具滋味。

本文摘編自《營養師的日日好湯》◇