紙包料理在西方是古老又普遍的料理手法。做法是把食材放入紙包內烹調而成,這種做法可以保持食材的水份、甜味。製作方式很簡單,是新手也可以輕易上手的零失敗料理。

食材

蘑菇10個

香菇4~5個

紅蘿蔔1/2條

蘋果1/2顆

青瓜1條

黃檸檬1顆

南瓜80g

黃甜椒1個

橙甜椒1個

紅甜椒1個

小番茄 10~12顆

洋蔥1個

蒜瓣3~4個

新鮮迷迭香1支

調味料

忌廉 180g

牛奶100c.c.

鮮忌廉50c.c.

鹽適量

黑胡椒適量

雞肉醃料

雞腿肉150g

牛奶適量

鹽少許

胡椒少許

步驟

1.所有食材切成適當大小。

2.將150g雞肉放入碗中,加入適量的牛奶、少許鹽及胡椒,醃10分鐘。

3.取一張烘焙-紙鋪在鑄鐵鍋上,剪掉多餘的部份。

4.依序鋪上洋蔥片和其它食材,最後放上新鮮檸檬片與迷迭香。

5.放上180g的忌廉,淋上鮮忌廉50c.c.及牛奶100c.c.,撒上鹽、黑胡椒調味,將烘焙紙封好。焗爐加熱到200度烤15~20分鐘取出。◇

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