紙包料理在西方是古老又普遍的料理手法。做法是把食材放入紙包內烹調而成,這種做法可以保持食材的水份、甜味。製作方式很簡單,是新手也可以輕易上手的零失敗料理。
食材
蘑菇10個
香菇4~5個
紅蘿蔔1/2條
蘋果1/2顆
青瓜1條
黃檸檬1顆
南瓜80g
黃甜椒1個
橙甜椒1個
紅甜椒1個
小番茄 10~12顆
洋蔥1個
蒜瓣3~4個
新鮮迷迭香1支
調味料
忌廉 180g
牛奶100c.c.
鮮忌廉50c.c.
鹽適量
黑胡椒適量
雞肉醃料
雞腿肉150g
牛奶適量
鹽少許
胡椒少許
步驟
1.所有食材切成適當大小。
2.將150g雞肉放入碗中,加入適量的牛奶、少許鹽及胡椒,醃10分鐘。
3.取一張烘焙-紙鋪在鑄鐵鍋上,剪掉多餘的部份。
4.依序鋪上洋蔥片和其它食材,最後放上新鮮檸檬片與迷迭香。
5.放上180g的忌廉,淋上鮮忌廉50c.c.及牛奶100c.c.,撒上鹽、黑胡椒調味,將烘焙紙封好。焗爐加熱到200度烤15~20分鐘取出。◇
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