運動能增加熱量消耗，收緊肌肉，讓身材更健美，但也可能造成疲勞或傷害。如何透過食物來提高運動績效，幫助你更快塑身，美國的運動營養師薩斯（Cynthia Sass）提出一些建議，希望對你有幫助。

蜂蜜

喝蜂蜜有助於提升耐力，在運動前飲用可隨時讓身體釋放「燃料」，能在較長的時間裏保持血糖和胰島素的平穩。參加40英里自行車賽的選手，在比賽之前飲用蜂蜜，可提升能量、提高運動速度和耐力。

鮭魚

鮭魚有助於構造肌肉，這類的多脂魚所含的ω-3脂肪酸，能抗禦心臟病、防止二型糖尿病。動物研究顯示，鮭魚還可強健肌肉。與棉籽油和橄欖油相比，它所含的油可以促進肌肉生長發育，在人體構建新的蛋白組織，尤其是骨骼肌時，需要正常量2倍的胺基酸。因此不妨每周吃幾次野生鮭魚，或吃含ω-3脂肪酸的海藻類食物。

黑巧克力

黑巧克力可控制因運動引發的壓力，許多研究表明黑巧克力有許多好處，《歐洲營養學雜誌》刊登的一項研究也指出，健康男子在持續2.5小時的自行車比賽前2小時食用70%的3.5盎司（約98克）黑巧克力，其血液中所含的抗氧化劑較高，同時可降低因運動而引發的細胞壓力。

咖啡

咖啡可提升第二天的活力，《應用生理學雜誌》發表的研究表示，在經過消耗性的體能運動後，攝取碳水化合物的同時也飲用咖啡，只要4小時，就可使肌肉中的糖原增加66%，也就是說，與單獨攝取碳水化合物作比較，可迅速補充體內的糖原，使肌肉中的能量儲存庫有更多燃料，為下次運動增加強度或運動得更久做好準備。

豌豆蛋白

豌豆蛋白富含的支鏈胺基酸，能在運動中延緩疲勞感的產生；粉狀豌豆中所含的蛋白胺酸，可以增強免疫力；離胺基酸可促進鈣的吸收，減少鈣的流失，有助於保持骨骼強壯。◇

 

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