九層塔與羅勒,到底一樣不一樣?其實它們並不完全一樣,「羅勒」只是一個通稱。

整版圖片來源:Fotolia
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羅勒依地區又分成許多品種,歐美常見的有甜羅勒(Sweet Basil)、檸檬羅勒(Lemon Basil)、紫羅勒(Purple Basil),以及大量運用於亞洲料理的九層塔。不同的羅勒有不同的氣味,適合不同的料理,而不同屬的羅勒,效果也有差異,如巴西研究學者Torres RG等人,就曾分析兩種羅勒(Ocimum basilicum ;OB 和Ocimum gratissimum;OG)在抗腫瘤上的差異。

研究人員利用兩種羅勒葉的萃取物,分析各自對於乳癌細胞(MCF-7)的細胞毒殺能力、抑制細胞生長能力,以及抗增生的能力。結果顯示OB的抗乳癌細胞能力明顯優於OG。

不僅如此,在動物實驗更發現羅勒(Ocimumbasilicum)萃取物,可以改善缺血性中風後的記憶以及神經異常。印度研究學者Singh V等人,利用短暫性的阻塞老鼠雙側頸動脈,隨後再灌流(reperfusion),製造出暫時性缺血腦中風之模型。研究學者給予模型老鼠七天的羅勒萃取物,並利用評估量表(Morris Water Maze, Elevated Plus Maze和neurological severity score)評估老鼠認知、感覺和運動障礙的改善程度。結果顯示羅勒萃取物可以有效改善老鼠的運動協調和記憶力,並且可以降低大腦阻塞面積和腦內氧化壓力。或許羅勒未來可以作為一個神經性的保護用藥。不過,儘管羅勒對身體有許多好處,但也不可以飲食過量,這樣反而對身體會是一種負擔。◇

 

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