在很多人的認知裏,鮮榨蔬果汁是一種很健康的飲品,富含各種維他命及其它營養素。但一名英國資深腸胃病專家表示,腸易激綜合征(Irritable Bowel Syndrome,簡稱IBS)患者數量不斷的增加,禍首可能是人們過度的追求「健康」飲食,而水果蔬菜榨汁(juicing)飲料可能弊大於利。

據《每日郵報》報道,英國倫敦聖瑪麗醫院(St Mary's Hospital)顧問霍爾醫生(Dr Jonathan Hoare)表示,水果和蔬菜中的糖份被稱為低短鏈碳水化合物(FODMAPs),如果蔬果打成汁,有些人就無法消化這種糖份,從而可能導致腸易激綜合症症狀,造成腹痛、腹脹和腹瀉。

霍爾表示,很多出現腸易激綜合症狀的人都吃了太多這種食品。他說:「如果你快速喝下大量含糖的果汁,糖分在腸道中經過的速度過快,就可能造成腹脹和腹瀉。」

「並不是每個人的身體都能承受快速消化大量糖份。」他說。

目前,蔬果汁成為人們減肥,節食的飲食方法。霍爾表示,蔬果榨汁的健康益處並不是那麼明顯。他說:「沒有任何合乎邏輯的理由或任何證據表明,喝蔬果汁比吃蔬菜和水果更好。」

倫敦國王學院(King’s College London)糖尿病和營養科學教授威蘭(Kevin Whelan)也懷疑蔬果汁的實質健康益處。

他表示,社交媒體廣泛流傳一些蔬果榨汁可促進健康、減肥和排毒,但很少有支持這種理論的研究,發表的所有科學文獻也都沒有系統性的有力證據來支持這種說法,特別是和直接吃水果和蔬菜來均衡營養的對比。

威蘭說,少吃食物顯然有助減肥,但喝榨汁並非可持續的明智做法。如果長期只喝蔬果汁,可能會攝入過多蔬果中的糖份,缺失身體必需微量營養素,如鈣和鐵等。「我們需要一種健康的、可持續性的減肥辦法,而不是追求流行時尚的飲食方法。」◇