加拿大麥克馬斯特大學(McMaster University)的科學家近期研發出一種叫做「Sentinel Wrap」的透明貼片,可用於檢測食品是否變質。
根據世界衛生組織的數據,食品病菌污染每年導致約6億人生病,42萬死亡,其中包括30%五歲左右的兒童。

傳統的保質期不能完全準確的告知消費者食物是否在運輸或存放過程中有沒有包裝破損或其它原因導致的污染。而這種新的貼片則通過檢測食物中病原體發放出的信號分子,以更直觀的方式告知消費者食物是否還能安全食用。因此有望為解決由食品污染引起的公共衛生問題做出重大貢獻。

這種透明貼片表面具有傳感裝置。當檢測到食物中特定的細菌污染,如大腸桿菌或沙門氏菌等時,貼片上的傳感裝置會發出螢光信號。
這些螢光信號可以被智能手機或者其他簡單設備讀取,就像掃瞄條形碼一樣。而貼片本身不會影響食物的品質。消費者甚至不需打開包裝,就可以實時檢測食品當中是否有細菌污染。

研發人員表示,這種貼片上含有眾多DNA分子的微小滴劑,製造價格低廉,可用於大規模生產。除了檢測食品安全以外,這種貼片還可用在創口貼上檢測傷口是否有感染,或手術儀器是否無菌。◇