胡椒小籍

胡椒屬胡椒科胡椒屬,為蔓性爬籐常綠灌木胡椒的果實,產於馬來西亞、印度、泰國、越南,以及中國的廣東、廣西與雲南。性味辛熱純陽,入胃、大腸經,別名黑川、白川。其功能可暖胃快膈、下氣消痰、除濕、化冷積、止冷痛、去寒痰、止寒瀉;可治寒痰食積,中焦寒盛所致脘腹冷痛、反胃、嘔吐、胃寒吐水、陰毒腹痛、產後血氣刺痛、腸滑冷痢、洩瀉、痢疾、牙齒浮熱作痛、食慾差。

胡椒果穗基部的果實開始變紅時,剪下果穗,曬乾後摘取果實成黑褐色,稱之為黑胡椒,氣味較淡,又名黑川;待果實完全成熟變紅時採收,水浸幾天,擦去外果皮,曬乾後,表面呈灰白色者為白胡椒,氣味較烈。黑胡椒以飽滿有亮的黑褐色者較佳,白胡椒以黃灰色者較佳,用藥以白胡椒為佳。總說以粒大、均勻、飽滿、乾淨、香味純正、無蟲蛀、無發霉者佳。

胡椒醫膳

1. 癲癇

胡椒放入白蘿蔔中,陰乾,研粉服,每次服3克,早晚各1次。

服抗癲癇藥療效不佳者,每日服胡椒粉2克,開水送服。

2. 傷風感冒初起

胡椒、蔥白下麵,使淚涕出,汗出而癒。

3. 鼻塞

熬煮雞湯,湯成加胡椒粉。

4. 流行性腮腺炎

胡椒粉、白麵粉以1:3比例,加溫水調粉,攤紗布上外敷,4小時後除去。

5. 牙痛

胡椒粉擦牙。

6. 胃冷、牙齒浮熱痛

胡椒1錢煎湯服。

7. 防乳癌

胡椒粉、薑黃,等量服。

8. 五臟風冷、吐清水

喝胡椒酒。

9. 針眼

白胡椒粉貼肚臍,或貼對側腳心。

10. 眼睛常有血絲

白胡椒粉用醋調糊成餅狀,貼腳心。

11. 胃冷、中寒洩瀉

胡椒粉填肚臍,膠布固定,加艾條灸效果更佳。

12. 胃中寒痰吐水,食已即吐

胡椒含口中,以涎吞下。

13. 霍亂吐瀉、赤白下痢

胡椒、綠豆各適量煮水喝。

14. 胃痙攣痛

胡椒3分、乳香1錢,研粉,分2~3次吞下即癒。

15. 胃冷、食後噯氣、吞酸、反胃吐食

胡椒1分、煆瓦楞子末5分,飯後溫水送服。

16. 反胃、嘔噦、吐食

胡椒粉5分、生薑1兩半微煨切片,用2碗水煮成1碗水,分3次溫水送服。

17. 翻胃

胡椒、半夏等分研成粉,加入薑汁製成丸,如梧桐子大,每日服30丸,薑湯送服。

18. 胃痛

紅棗去核7枚,每枚入白胡椒7粒,線綁,蒸7次,搗泥製成丸,如綠豆大,每日服7丸,溫水服,壯實者服10丸。

19. 清潔皮膚

胡椒粉、糖、按摩油、精油各適量,調勻外擦。

胡椒小叮嚀

1. 綠豆能制胡椒熱毒。

2. 胡椒氣味俱厚,咽喉口齒病者忌。

3. 黑胡椒不宜久煮,香辣味易揮發掉。

4. 胡椒能使血壓升高,高血壓者勿多食。

5. 胡椒會刺激子宮收縮,孕婦、習慣性流產者忌。

6. 胡椒雖芳香健胃,多用反刺激胃黏膜,易引起充血。

7. 胡椒要避免陽光直射、放置溫度高處,易流失成份;以顆粒方式保存,要用時現磨,風味更佳。

8. 胡椒辛熱,多食助火耗氣、傷氣、損肺,發瘡痔臟毒;齒痛、昏目、血證、熱證、陰虛內熱、陰熱氣薄、胃及十二指腸潰瘍者忌。◇