在中國的美國快餐店很受中國人歡迎,商品適合本地口味是其中一個原因,但是麥當勞、星巴克和肯德基等受到中國人的喜愛,遠遠不止是東西好吃那麼簡單。

那麼這些美國連鎖餐廳為甚麼在中國如此受歡迎呢?美媒《Eater》報道,至少有兩個原因。

中國人信任美國公司

「中國存在信任危機。」董阿瑟說,「中國消費者不信任任何東西。他們不信任他們的食品,他們不信任他們的水,他們不信任他們呼吸的空氣。他們不信任藥物,因為幾乎每兩天就爆出食品污染醜聞:二手油,地溝油,假肉,沾染農藥的蔬菜。」

在過去幾年,中國因食品醜聞而臭名昭著,包括三聚氰胺嬰兒奶粉、假雞蛋、掛羊頭賣狗肉等。雖然美國品牌也不是毫無瑕疵,但是中國人普遍相信,美國公司的安全標準遠遠高於中國公司。

「當涉及到食品質量問題,一致性非常重要。中國消費者感到美國公司不會像中國公司那樣騙人。」董阿瑟說。「美國公司有開放的廚房,整潔乾淨的餐廳,有相對嚴格的食品服務系統。他們對餐廳經理有問責制。他們派出調查員微服私訪檢查商店。」

美國公司的質量保證是通過建立獨立的供應鏈而實現的。麥當勞最著名的做法是,把自己的薯條供應商辛普勞帶到中國,自己種土豆。

即使如此,美國在華連鎖餐廳也無法倖免醜聞。在2015年,辛普勞因為水污染被罰款。在2012年,肯德基和必勝客的供應商被控給雞打激素。

對西方好奇

中國30年前向外界開放,激起了中國人對西方文化和西方品牌的好奇。

「你在跟一個二戰後大部份時間跟外部世界隔絕的文明打交道。」董阿瑟說,「即使在二戰之前,他們也跟西方沒有多少接觸。所以,人們對完全不同於中國食品的食物非常著迷。」