南韓米芝蓮發行的《米芝蓮指南首爾版2018》公開了48間評審推薦餐廳名單。

米芝蓮指南中所介紹的評審推薦餐廳,雖然沒有授星等級,卻能以合理且實惠的價格品嚐到美食的高性價比餐廳,並且以米芝蓮娃娃作為認證標誌。其依照城市劃分價格基準,歐洲地區為35歐元;日本為5千日圓;美國為40美金,首爾地區則是平均3萬5千韓元以下的餐廳,才能被評為評審推薦餐廳。

評審推薦餐廳制度自1957年開始,深受全世界《米芝蓮指南》讀者的喜愛,對阮囊羞澀的旅者中,更有著高人氣。如果您想要嘗試電視節目中介紹的華麗韓餐,卻又預算有限的話,那就快看過來!此文為您網羅米芝蓮指南首爾篇中,價位合理又美味十足的韓定食餐廳。

1. 北莫谷 享用超大號的整塊牛排骨

北莫谷店內人氣最旺的餐點就是舊石器排骨!不僅份量十足,而且甜美的味道也讓饕客們慾罷不能。另一樣人氣菜色則是蒜味菜包肉,白切肉配上烤好的大蒜與洋蔥沙律,不但鮮美而且相當爽口。

2. 忠武路 小章魚烤肉

炭火烤小章魚牛肉這道餐點已經經歷了40年的考驗,事實證明這已成為忠武路的代表料理,並深受訪客們的喜愛。店內的調味料被稱為「魔力的醬料」,帶有辣味又充滿一口接一口吃下去的吸引力。

3. 綾羅島江南店 肥而不膩的豬腳

位於市廳站附近的「滿足五香豬腳」,以特製的蒜醬搭配小白菜跟豬腳肉而聞名,是店裏不可或缺的招牌菜色。 此外,每日用自熬的湯底煮肉,再加入清爽鮮辣的青陽辣椒粉所製的辣味豬腳也是人氣選項之一。柔嫩的豬腳肉沾上微酸的蒜醬,肥而不膩的美味堪稱一絕。

4. 開城餃子「宮」 風味絕佳的餃子

開城餃子以蔬菜為主,味道清淡可口。跟著婆婆學做餃子的老奶奶開了這家店,並傳授秘訣給嫁進來的媳婦。特色料理是牛骨和南韓產豬肉水餃火鍋,其濃純的湯汁配上清淡爽口的水餃,風味絕佳。除此之外還有生菜包豬肉、綠豆煎餅等多樣選擇。店內乾淨、樸素的傳統南韓裝潢風格,非常適合晚宴和宵夜,不僅在仁寺洞非常有人氣,也是國內外觀光客喜愛的餐廳之一。

5. 五壯洞 鹹興冷麵

鹹興冷麵是餐廳的代表美食,1953年起開始營業至今廣受歡迎。來這裏用餐的客人可以品嚐到真正傳統風味的鹹興冷麵、水冷麵、辣拌冷麵及餃子等多種菜色。

鹹興冷麵在鹹鏡道是流傳已久的地方食物,不同於一般泡在冰涼湯汁裏的冷麵,以綠末粉製成的麵條是與拌著辣椒醬的生魟魚片一起吃,味道偏辣是其主要特色。

6. Oh統營 滿溢大海的香味

Oh統營的代表料理是鮑魚石鍋飯、海膽拌飯、海鞘拌飯等。特別是在白飯上堆滿鮑魚與菇類後,加上無鹽忌廉與醬料拌好後享用的鮑魚石鍋飯,美味無窮。將南韓南海的味道以現代感呈現是Oh統營的最大特色。

7. 里門 雪濃湯

里門雪濃湯是南韓最長壽的餐廳之一。其長壽的秘訣即在於恆久不變的美味,這裏的雪濃湯以少油、雪白卻又清爽香濃為一大特徵。湯頭是放入牛骨、牛膝、牛頭、牛腳,以及牛胸骨肉、牛膝肉、牛舌等,經過一整天的熬煮而成,配上酸酸甜甜的辣蘿蔔泡菜,可謂人間美味。

8. 韓一館 品嚐王的滋補料理「神仙爐」

韓一館是一家主要提供各種燒烤以及宮廷美食的韓食餐廳。宮廷料理中的神仙爐,是將各種肉類、煎餅、蔬菜等加入滾燙的高湯煮成,不僅看起來華麗,也兼具營養與美味。此外宮中拌飯—骨董飯與排骨湯也都相當有人氣。

9. 烏斤乃 辣炒雞排

「烏斤乃」是春川舊名,故烏斤乃辣炒雞排以此作為店名,以代表其為春川式辣炒雞排專門店。店家只選用雞腿肉,因此肉質相當柔軟飽滿又有彈性,想要嚐試辣炒雞排的訪客可以將其列入名單之中。 ◇