適量飲茶,好處很多,如早茶使人心情愉快;午茶提神;勞累後飲茶解疲勞;酒後茶利於腸胃,可消食解酒毒;宴後飲茶除煩去膩。但若飲的茶過濃,或飲茶時間和方法不適當,如用茶水送藥等,這樣不僅起不到好作用,反而於身體不利。

所以,為使飲茶利於身體健康,飲茶時應掌握「清淡為宜,適量為佳,隨泡隨飲,飯後少飲,睡前不飲」的原則。

以下是飲茶禁忌:

一、忌飲燙茶

飲茶溫度不宜超過60℃,而以25~50℃為宜。

二、忌飲濃茶

濃茶的茶多酚含量太多,易引起頭痛、噁心、失眠、煩躁等不適症狀,同時也易與食物中的鐵發生作用,不利於鐵的吸收。

三、忌飯後立即飲茶

飯後飲茶有助於消食去膩,但因茶湯中的茶多酚可與鐵質、蛋白質等到發生凝固作用而影響營養吸收,一般宜半小時後飲用。

四、忌睡前飲茶

睡前2小時內最好不要飲茶,飲茶會使精神興奮,影響睡眠,甚至失眠,尤其是新採的綠茶,飲用後,神經極易興奮,造成失眠。

五、忌空腹飲茶

空腹飲茶會沖淡胃酸,抑制胃液分泌,妨礙消化,甚至引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等現象。

六、忌飯前飯後大量飲茶

飯前後20分鐘左右不宜飲茶,若飲茶,會沖淡胃液,影響食物消化,而且因為茶中含有草酸,草酸會與食物中的鐵質和蛋白質發生反應,影響人體對鐵和蛋白質的吸收。

七、忌飲隔夜茶

飲茶以即沖即飲為好,飲用沖泡時間過久或隔夜茶,會使茶湯中茶多酚、維他命、蛋白質等物質會氧化變性,同時茶湯也會滋生微生物。

八、忌飲頭道茶

茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農藥、化肥、塵土等物質的污染。頭道茶其實是洗茶的水,應儘快到出後再衝入開水,以確保衛生。

九、忌飲用劣質茶或變質茶

茶不易妥善保管,易吸濕而霉變,而有些人出於愛茶和節約,捨不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌,絕對不能飲用。◇