您可曾想過,肥胖是導致關節痛原因之一?每減肥五公斤,膝關節將少負擔20公斤?韓醫教您打破關節痛症難治迷思,幾種唾手可得食物就可改善並預防關節變形及紅腫。

香港衛生防護中心曾於2016年4月進行「行為風險因素調查」,結果顯示38.8%的18-64歲人士屬於超重或肥胖,當中包括20.7%屬於肥胖,55-64歲年齡組別人士有最高的超重或肥胖比率(49.4%)。近年有研究顯示,肥胖更易導致關節痛,原因是肥胖是膝骨性關節炎的誘發因素,會加重關節面的負擔,容易加速關節結構的磨損和老化,引起變形性關節炎。

知名頑疾痛症專家金兌炫博士近日在港舉辦講座 ,與市民分享簡易食療,盼透過調整飲食和生活習慣,為健康加分。

金兌炫博士與市民分享簡易食療,透過調整飲食和生活習慣,改善健康。
金兌炫博士與市民分享簡易食療,透過調整飲食和生活習慣,改善健康。

講座現場擺放的改善關節痛產品。
講座現場擺放的改善關節痛產品。

市民購買改善關節痛產品。
市民購買改善關節痛產品。

切記要戒口 麵筋要少吃

當向金博士問起「肥胖者應當吃甚麼可以減輕關節痛」時,她簡單明瞭地回答:「應該是控制體重,減少食物。」的確,多餘的脂肪會讓關節承受壓力,積存的脂肪也會給部份受損、變得敏感的關節造成問題。脂肪不僅僅是待在體內,也是一種會釋出荷爾蒙和化學物質的活躍組織,有些物質會使炎症惡化。金博士認為,肥胖產生的原因有許多,其中一個原因是腸胃問題。

為了控制關節炎症,她指,除了刺激性食物如酒、咖啡及易致過敏的食物外,還應儘量避免吃以下食物:多餘的糖,精細加工穀物如麵筋、麵粉製品和小麥製品。原因是麥醇溶蛋白Gliadin(在小麥、黑麥和大麥中發現的蛋白質)引致許多人敏感或徹底的自身免疫反應。人的免疫系統將麩質(Gluten)視為敵人,並釋放出武器攻擊它,從而在你的腸道,關節和身體的其他部位引發炎症。目前坊間有很多Gluten Free麵類食品供選購。

高纖維食物有助控制食慾

金博士指,高纖維食物有助控制食慾,有益消化系統健康,還可降低很多其它疾病和併發症的風險。最好的高纖維食物包括蔬果、傳統穀物、浸泡的豆類、亞麻籽、奇亞籽(奇異籽)和核桃等。

她分析,每日攝入20到30克的膳食纖維可以促進短鏈脂肪酸的產生,短鏈脂肪酸對人體的幫助非常大,有助滋養腸道細胞,促進身體的康復和抑制腫瘤的惡化等。通過把膳食纖維發酵成為短鏈脂肪酸,對腸道內壁有好處。

改善關節痛的四種營養素

金博士表示,改善和治癒關節痛症的關鍵在於四種營養素的補充,包括:維他命B、優質的脂肪來源(Omega-3)、卵磷脂、維他命A及E。對於包含這四種營養素的食物,建議可以多吃茄類蔬果,如薯仔、矮瓜、番茄、青椒等。

她特別提到富含不飽和脂肪酸Omega-3的食物。Omega-3有強大的抗炎效力,對於關節痛患者是很好的營養素,可以多吃野生魚類(如三文魚)、草飼牛肉、亞麻籽、奇亞籽和核桃等。

高硫食物可抑制關節炎症

硫含有一種甲基磺酰甲烷(MSM),可抑制關節炎症,幫助修復人體組織。研究已證實MSM可以緩解疼痛、改善功能障礙。金博士說,洋蔥、大蒜、蘆筍和椰菜都是高硫食物,建議可以多吃。◇

金兌炫博士簡介

金兌炫自然自癒中心正園院長

首爾Living Sam醫院自然療法專家

南京中醫藥大中醫學博士、中醫師

北美自然療法醫師