蜆,在台灣泛指,如文蛤、花蛤、粉蛤、竹蛤等,是常見的美食之一。除了實用價值之外,有許多研究也顯示出蜆可能的醫用潛力。

如魯東大學生命科學學院研究學者王曉潔等人經過動物實驗發現,利用中國蜆(Mactrachinensis)的水提取物,可以顯著降低因四氯化碳所致的肝損傷。研究學者顯示,於光學顯微鏡下可見中國蜆水提取物可明顯改善小鼠損傷的肝組織,降低血清中ALT的指數和提升白球比(A/G)。作者認為中國蜆對肝損傷具有保護作用,其機制可能與中國蜆內的多醣、牛磺酸,以及膽鹼有關。

另外一個研究也顯示,中國蜆萃取物對於小鼠具有抗腫瘤的作用。研究學者史倩等人,利用小鼠肉瘤模型(S-180),執行體內灌液,並監測其體內肉瘤質量等相關數據。此外,也以體外實驗的方式監測中國蜆萃取物是否也具有抗腫瘤效果,結果顯示中國蜆萃取物具有顯著抑制小鼠肉瘤細胞的作用。且於實驗中,並無發現對小鼠有毒副作用。

蜆也是補鈣好食材

蜆名稱廣泛,居住在海水中的,台灣閩南話又稱作蚶仔,而居住在淡水中的則稱作蜊仔或蜆。蚶仔其含鈣量多,以100克重的蚶仔為例,其含鈣量就有130毫克,也不失為補鈣的食物之一。不僅如此,蚶仔也富含維生素B12,對於特定的血液性疾病,除了營養之外,也兼有治療的效果。然其因普林含量高,對於痛風患者還是少吃為妙。◇