秋刀魚在日本有「秋味之王」的稱號, 這次我們用味噌烤秋刀魚,讓烤好的秋刀魚帶著濃郁的味噌香氣,快來看看如何做吧!
食材
秋刀魚3條
洋蔥1顆
白蘿蔔1/5條
檸檬1/2顆
味噌醬
味噌100g
味霖25ml
清酒50ml
白芝麻10g
做法
1.味噌、味醂、清酒以4:1:2的比例混合拌勻,然後再加入白芝麻增加風味。
2.洋蔥切大片備用。
3.取烤盤鋪上烘培紙,鋪上洋蔥。(鋪上洋蔥可防止魚肉被烤乾。)
4.秋刀魚兩面抹上調味料。
5.焗爐先預熱至200℃,將秋刀魚放入已預熱的焗爐,以200℃先烤20分鐘。
6.取出翻面再烤10分鐘。
7.將烤好的秋刀魚裝盤,在魚身放上蘿蔔泥,旁邊附上檸檬片即完成。
小叮嚀
附上蘿蔔泥和檸檬片有去腥的效果。◇
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