美食出國後本國人都認不出來！

在世界各地，哪怕是個不起眼的小鎮，在街邊都可能發現外國餐館。其中中餐館自然當仁不讓，其它國家餐館也紛至沓來，印度餐館、意大利餐館、日本壽司店、越南米粉店……不過這些美味菜餚走出國門後，在當地「入鄉隨俗」，被改得面目皆非，甚至連原創人都認不出來。蘇明明綜合報道

據BBC報道，被改得最徹底的，要屬中國菜「左宗棠雞」了，因為在原創地，根本找不到這道美食。

在美、加等國各大城市的中餐館中，「左宗棠雞」都非常受歡迎。不過這道酥脆炸雞塊勾上糖芡汁做成的所謂「中國傳統美食」，號稱起源地的中國湖南，卻根本沒人聽說過。不但在湖南，在中國大陸任何地方的人，也都沒聽說過這道菜，而且這道菜的口味與正宗湖南菜毫不相關。

最初發明「左宗棠雞」的，是湖南籍廚師彭長貴。1949年後他去了台灣，發明了這道菜，但其口味是酸味多於甜味。紐約餐館經營者到台北品嚐到這道菜後，將其帶到美國。

為迎合美國人口味，這道菜不斷變化，從最初適合湖南人的偏酸口味，逐漸演變成更適合美國人的偏甜與黏稠口味。

2014年紀錄片《尋找左宗棠》探尋了這道菜的起源，當把目前流行的「左宗棠雞」照片展示給時年96歲的彭長貴時，他嘴裏嘟囔著說：「簡直瞎胡鬧！」

另一道變種的中國菜炒麵三文治也經歷同樣故事。這道菜是用兩片麵包中間夾上澆深色醬汁的炒麵做成的。從20世紀中期開始，麻省Fall River地區的中餐館就開始流行這道能提供足夠熱量的廉價午餐。相傳這道菜起源於向美國輸出大量移民的中國粵西地區。

這道菜經過演變後，麵包中間夾的不僅是炒麵，還有炒雜碎，就是用豆芽、肉絲和各種蔬菜為原料爆炒，然後澆上濃汁做成。美國炒雜碎是用通心粉、牛肉末和各色蔬菜做成，新英格蘭地區有很多教堂把這道菜當做晚餐。

英國美食評論家認為，印度咖哩雞塊並不起源於印度。

人們普遍認為，咖哩雞塊是道印度菜，但實際上它可能起源於英國。Mark Hay在美食網站「Roads and Kingdoms」發表一篇專題文章，詳細講述了咖哩雞塊的英國起源。

美國人喜歡吃的美式薄餅，已經完全不像意大利本土的薄餅。

19世紀意大利人移民美國時，薄餅開始在美國出現，不過那時的薄餅只是用於充飢的麵包餅。

經過不斷演化，如今薄餅已變成麵餅酥脆、用各類蔬果肉類覆蓋其上，然後撒上易融芝士烤製而成的食品，並成為意大利美食象徵。但是，這和意大利本土薄餅已經大相逕庭。

後來學術界專門用「薄餅效應」一詞，來描述這樣一種現象：當一種事物離開原產地後，發生徹頭徹尾變化，並已成為當地文化的重要部份；當這種事物回到原產地時，反倒讓當地人困惑不已。◇

------------------