美國MSN網站曾提醒大家,如果一段時間內,你特別想吃某種或某類食物,也許意味著營養失衡或更大的健康問題。美國食物資訊網撰文稱,口味和身體狀態息息相關。想吃甜食,說明體內能量缺乏;愛吃肉,可能是缺鐵;吃得太鹹,是過度疲勞的表現。

口味中隱藏著健康秘密

人餓的時候,甚麼都想吃,但嘴饞時,就特別想吃某一種食物。加拿大曾做過大量研究發現,96%的女性和68%的男性犯過「嘴癮」。

美國味覺和嗅覺研究機構發現,下午3~6時最容易犯嘴癮。因為此時體內的血糖降低,人變得慵懶,吃點食物可以讓人打起精神。有多項研究表明,壓力大的時候,人對食物的抵抗能力會下降,容易多吃。甜食尤其能刺激大腦分泌更多的血清素,緩解焦躁不安情緒。女性月經前胃口大開,也與此相關。

中國古語說:「想吃甚麼就是缺甚麼。」國外已有不少研究表明,口味偏好與營養缺乏存在一定的關係。不過,它可以通過更豐富、更新鮮的食物來糾正。

以下是幾種常見口味中隱藏的健康秘密,提供參考。

想吃朱古力

意味著體內缺乏維他命B群,尤其是B6及B12。維他命B群能幫助人體新陳代謝,提高傳遞能量的效率。一旦缺乏,就容易感到疲勞、情緒低落。朱古力可以通過釋放血清素讓人感知快樂,心情變好。

你也可以吃富含維他命B群的食物取代朱古力,如:番茄、橘子、葡萄、梨等水果。牛奶、豆類、堅果類、菠菜也富含維他命B12。

想吃甜食

甜食為人體提供糖份,是補充體能最直接的方式之一。想吃甜食說明你體內能量缺乏,也可能是胰島素代謝異常的表現。

甜食主要是補充人體胺基酸,也可以通過多吃瘦肉、雞蛋、魚類、淮山、豆類和藕等來補充。

想吃肉

體內缺乏胺基酸或鐵等礦物質不足時會特別想吃肉。肉類的蛋白質能幫助人體獲得所需的胺基酸,其中的鐵與人體需要的形式完全一致,能更好地被人體吸收利用。但吃太多肉,容易引發代謝疾病。

想吃肉時不妨用蘑菇、芝麻、花生、大豆等食物來代替。

想吃鹹食

生活中越是壓力大、疲勞的人群越愛吃鹹食。有實驗表明,缺鉀、鈣、鐵都會讓人渴望攝取鹽。但吃太多鹽會加重身體負擔,增加高血壓的風險。

建議吃黑芝麻、堅果類、黃豆、黑豆、莧菜等。飲食中減少鹽的攝入有助健康,炒菜時可放點醋,用辣椒、蔥、薑、蒜等來提味。◇