日本男子下平米紀智(Yokitomo Shimotai)開發出一種獨特的咖啡,完全由大蒜製造,因此不含咖啡因。對於孕婦或不適合攝取咖啡因的人來說,這種咖啡可成為一種替代品。

據日本共同社報道,現年74歲的下平米紀智先前是青森縣一家咖啡店的老闆。他所開發的「大蒜咖啡」,外觀和味道像咖啡,但原料卻是百分之百、青森縣生產的大蒜。下平米紀智聲稱,這種咖啡可能是世界首創。因為它不含咖啡因,所以適合孕婦或想在晚上喝咖啡的人飲用。

他之所以會研發這種咖啡,全是因為大約30年前的一次意外。當時他因為專心接待客人,不慎燒焦牛排和大蒜。他以湯匙碾碎燒焦的大蒜,再與熱水混合之後,發現這種液體有類似咖啡的苦味。

他在退休後開始研究這種飲品,希望能將其開發成產品。經過多次錯誤嘗試之後,他終於在大約5年前找到「大蒜咖啡」的生產方法,亦即用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低溫度烤至內部呈琥珀色。待冷卻後,將其研磨成粉狀並濾出即可。

這種飲品目前只在日本青森縣的2家特產店有售,但消費者也可透過電話訂購。下平米紀智表示,這種飲品有大蒜的香味,但因為經過長時間加熱,所以飲用後不會有口臭的問題。◇