心臟病是本港第三號疾病殺手,僅次於癌症和肺炎。人到中年,心臟病風險隨年紀增加,僅2015年,本港因心臟病而死亡的登記死亡人數就有6,190人,發病年齡更有年輕化趨勢。

預防性的護理,關乎每一個人。不希望將來患上心血管疾病,平日該如何預防呢? Massachusetts General Hospital心血管疾病預防中心的營養總監,美國註冊營養師及營養學家Deborah Krivitsky說,除了選擇健康的生活方式外,飲食對心臟健康亦有重要的影響,正確攝入營養有助於預防和降低患上心臟疾病的風險。營養豐富的飲食對心臟和整個身體都有好處。

Deborah Krivitsky表示,有益心臟健康的飲食,既要含有健康的脂肪,又要有高纖維和全穀類食物。為了獲取身體所需的營養,最好嘗試保持一種健康的飲食模式:多吃水果、蔬菜、全穀物、低脂乳製品、家禽、魚和堅果,少食用紅肉、含糖的食物和飲料。

正確攝入營養有助於預防和降低患上心臟疾病的風險。(網絡圖片)
正確攝入營養有助於預防和降低患上心臟疾病的風險。(網絡圖片)

飲食中的反式脂肪、鹽和糖三種成份,最不利於心臟健康。Deborah Krivitsky說,減少攝入飽和脂肪十分關鍵。飽和脂肪主要來自動物來源的食物,如紅肉、家禽和全脂乳製品,它們會使血液中膽固醇水平和低密度脂蛋白膽固醇水平增高,從而增加罹患心血管疾病的風險。飽和脂肪還可能使人增加患2型糖尿病的風險。

研究發現,奶製品中含有人體不能合成的必需氨基酸,對心臟有益。但Deborah Krivitsky強調,在選購奶製品時要注意膽固醇的問題,並給出如下建議:

牛奶

牛奶有很多重要的健康益處,可以增強免疫系統、降低高血壓風險、保護心臟並有助減重。牛奶還能為人體提供豐富的蛋白質、維他命和礦物質。但不要選擇全脂牛奶。

羊奶

羊奶比牛奶含有更多的維他命 A,並且以維他命而非β-胡蘿蔔素的形式存在。羊奶還含有更豐富的菸酸和維他命 B6,但葉酸和維他命 B12 含量較低。

牛奶糊

牛奶糊是用米磨漿加水製成,牛奶過敏的可能性最低。牛奶糊不含飽和脂肪,但碳水化合物含量可能偏高,不利於保持身材。選擇添加蛋白質、鈣和維他命 D 的牛奶糊為佳。

豆奶

豆奶是植物奶,每食用份量的飽和脂肪量低,膽固醇為零。要選擇加鈣豆奶,還需檢查是否添加有糖份再購買,因其可能對心臟有害並令血壓升高。

椰奶

椰奶很甜,要注意攝入少量糖份即可,同時需要檢查飽和脂肪含量。

杏仁奶

杏仁奶的成份主要為水,幾乎不含蛋白質,一杯杏仁奶通常只含有 1 克蛋白質,因此杏仁奶不能代替牛奶。不過對於喜歡杏仁奶味道、素食者或牛奶過敏人士來説,杏仁奶是不錯的低卡路里飲品。◇